Patlıcan Kıstırma nasıl yapılır?
Balıkesir mutfağının sevilen yemeklerinden Patlıcan Kıstırma tarifi
PATLICAN KISTIRMA TARİFİ
MALZEMELER
2 kilo patlıcan
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
İç Harcı İçin;
Yarım kalıp beyaz peynir
150 gr kaşar peynir
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Pul biber
Sunumu İçin;
Çeri domates
PATLICAN KISTIRMA HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir.
Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir.
Soyulmuş patlıcanları ikiye bölüp 3 cm aralıklarla dilimlenir.
İç harcı için; beyaz peyniri be kaşar peyniri rendeleyin. Yumurta , maydanoz, tuz, karabiber, yağ karışırtırılır.
Minik köfteler yapın.
Patlıcan dilimlerinin arasına mini köfteler yerleştirin.
Kızgın yağda yumurtaya bulanmış patlıcanları kızartın. Sunum tabağına aldığınız patlıcan kıstırmaları çeri domatesle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun