AĞRI MUTFAĞINDAN AYRAN AŞI

Nursel ile Ramazan Sofrası”nın yedinci bölümünde Ağrı yöresine ait yemekler yapıldı. Nursel Ergin’in konuğu Necla Deniz, Ağrı’ya özgü "Kuzu Tandır", "Omaçlı Helva", "İçli Kete" ve "Ayran Aşı" yaptı

 

2 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 bağ aş otu
2 litre su
2 kilo yoğurt
2 yk un
1 adet yumurta
Tuz

Üzeri İçin;

1 adet kuru sogan
3 yk sıvıyağ
Kuru nane

Yoğurt, yumurta ve un çırpılarak birbirine yedirilir. Yoğun kıvamlı ayran kıvamına gelene kadar su eklenir. Haşlanmış buğday, Haşlanmış nohut ve haşlanmış mercimek karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca aşotu ve tuz ekleyin. 1- 2 taşım birlikte kaynatın. Üzeri için tereyağ ve sıvıyağ ile soğanı kavurun. Biraz nane ekleyin. Sunum tabağına aldığımız çorbanın üzerine soğanlı sosu dökün. Afiyet Olsun.