ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN "KAYISILI MİNİ TURTA"

Hamuru İçin;
2,5 yemek kaşığı tereyağı (100gr)
1 tatlı kaşığı kuru maya
4,5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı mahlep
Bir çimdik tuz
1 su bardağı ılık su
3,5 su bardağı un
İçi İçin;
5 dilim bayat kakaolu kek
1 çay bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
File badem

Bir kaba maya ve yarım yemek kaşığı şekeri koyup , yarım su bardağı ılık suyu da ekleyerek biraz bekletin. Hamuru için tereyağını bir kaba koyun. Kalan şekeri, yumurtanın akını, sıvıyağı,mahlebi, beklettiğiniz mayayı, tuzu ve yarım su bardağı ılık suyu da ekleyin. Son olarak ununu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Yoğurduktan sonra iyice üzerini kapatıp dinlendirin. İçi için bayat kekleri ve cevizleri rondodan geçirerek ufalayın. Sonrasında bir kaba alarak üzerine kuru üzüm, tarçın, kakao, limon kabuğu rendesi, süt ve toz şekeri ekleyip karıştırın.  Dinlendirdiğiniz hamuru açın. Açtığınız hamuru orta boy bir kase büyüklüğün de kesin. Kestikten sonra içerisine kalın olacak şekilde yaptığınız iç harcı koyun. Rulo gibi sarıp kenarları daha ince olacak şekilde 'u' şekline getirin. Aralıklı bir şekilde tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürün. Sonrasında file bademi de serperek fırına verin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.