DENİZLİ MUTFAĞI'NDAN BULDAN TARHANASI

Nursel ile Ramazan Sofrası”nın dördüncü bölümünde Denizli yemekleri yapıldı. Nursel Ergin’in konuğu Diler Kızılöz, Denizli’ye özgü "Buldan Tarhanası", "Patlıcanlı Soğanlı Dürüm", "Gerdan Kebabı" ve "Saray Tatlısı" yaptı

 

250 gr kuzu kuşbaşı et
4 adet kuru kırmızı biber
10 yk tarhana
2 diş sarimsak
1,5 su bardağı haşlanmış kuru borulce
2 su bardağı domates puresi
1 litre bardağı et suyu
1 litre su
1 yk biber salçası
1 yk domates salcasi
1 yk tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam tuz

Üzeri İçin;
Tereyağı
doğranmış ekmek

Tencereye kuzu kuşbaşı eti koyun ve kavurun. Ayrı bir tencerede tereyağ ve sıvı yağı eritin, Sarımsak, kuru kırmızı biberleri kavurun,biber ve domates salçası ile domates püresini ekleyin. Haşlanmış et suyuna soğuk su ve daha sonra tarhanayı (kişi başı 1 kaşık) ilave edin, iyice karıştırın. Çorbamıza kvrulmuş etleri, ve haşlanmış kuru börülceleri ekleyin. Kaynadıktan sonra ateşten alın. Sunuma hazır olan çorbanın üzerine eritilmiş tereyağ ve küp küp doğranmış ekmekleri serpip servis yapın. Afiyet olsun.