Edremit Mutfağı'ndan "Kaymaklı Börek"

1 tatlı kaşığı kuru maya

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı su

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

Bir tutam tuz

Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

Yarım kilo pırasa

200 gr kaymak

Zeytinyağı

Pul biber

Tuz

Hamurları Yağlamak İçin;

1 su bardağı sıvıyağ

Üzeri İçin;

1 çay bardağı susam

1 Yumurta sarısı

Sıvı yağ

Hamuru için, un hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Sonrasında unu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra bezelere ayırıp dinlendirin. Bu sırada iç harcı için pırasaları ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve pul biber de ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurları açın. Açtıktan sonra 4 parçaya kesip üzerlerini yağlayın. Yağladıktan sonra kaymak ve doğranan pırasadan koyup rulo gibi sarın.

Sardıktan sonra gül şekli verip tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Son olarak susam da serpip önceden ısıtılmış fırına vererek 180 derecede pişirin.