EDREMİT MUTFAĞI'NDAN "KAYMAKLI BÖREK"

Hamuru İçin;
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin;
Yarım kilo pırasa
200 gr kaymak
Zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Hamurları Yağlamak İçin;
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin;
1 çay bardağı susam
1 Yumurta sarısı
Sıvı yağ

Hamuru için, un hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Sonrasında unu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra bezelere ayırıp dinlendirin. Bu sırada iç harcı için pırasaları ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve pul biber de ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurları açın. Açtıktan sonra 4 parçaya kesip üzerlerini yağlayın. Yağladıktan sonra kaymak ve doğranan pırasadan koyup rulo gibi sarın.
Sardıktan sonra gül şekli verip tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Son olarak susam da serpip önceden ısıtılmış fırına vererek 180 derecede pişirin.