Gaziantep Mutfağı'ndan "Yeşil Mercimek Pilavı"

GAZİANTEP/SELMA HANIM'IN MUTFAĞINDAN

YEŞİL MERCİMEK PİLAVI

3 su bardağı yeşil mercimek

2 su bardağı pilavlık bulgur

6 su bardağı su

4 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Karabiber

Tuz

Suyu tencereye koyup üzerine mercimeği ekleyip biraz haşlayın. O haşlanırken siz diğer tarafta soğanları doğrayın. Mercimek biraz haşlandıktan sonra bulguru ve tuzu ekleyip pişmeye bırakın. Diğer tarafta doğradığınız soğanları bir tavaya koyup kavurun. Kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyip altını kapatın. Pişen pilava bu soğanlı sostan koyup karıştırarak servis edin.