İSTANBUL ÇAY SAATİNDEN BAL KABAKLI KIYMALI BÖREK

Nursel Ergin'in bugünkü misafiri İstanbul'dan Tutku Aşkar oldu. Tutku Hanım, Nursel'in Mutfağı'nda çay saatine özgü "Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek", "Kaymaklım", "Bal Kabaklı Kıymalı Börek" ve "Çikolatalı Kayısılı Zaher Pasta" hazırladı. 

 

BAL KABAKLI KIYMALI BÖREK
HAMURU İÇİN
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
HAMURLARI YAĞLAMAK İÇİN
3 yemek kaşığı tereyağı
İÇ HARCI İÇİN
250 gr dana kıyma
1 adet bal kabağı dilimi
2 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Un, su ve tuz yoğrulur. Hamur bezelere ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılır. Arasına eritilmiş soğumuş tereyağı dökülerek üst üste konur. Dolaba atılır. Soğan ve bal kabağı küçük küçük doğranır. Dolapta bekletilen hamur açılmaya başlanır. Soğan, bal kabağı, kıyma, tuz ve karabiber yoğrularak harç oluşturulur. Açılan hamur yağlanarak rulo yapılır. Rulodan parçalar kesilerek üstüne bastırılır içine harç yerleştirilir ve kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derecelik fırına atılır.