Leyla Hanım'ın Gün Menüsünden "Nohutlu Mantı"

LEYLA HANIM'IN GÜN MENÜSÜNDEN

NOHUTLU MANTI

Hamuru İçin;

4 su bardağı un

1 adet yumurta

Bir tutam tuz

Aldığı kadar su

İçi İçin;

2 su bardağı haşlanmış nohut

Kimyon 

Tuz

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı tahin

1 çay bardağı ceviz içi

Hamuru için, yumurtayı bir kaba kırın. Üzerine unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında suyu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Diğer tarafta nohutları blendırdan geçirerek ezin. Üzerine kimyon ve tuzu da ekleyip karıştırın. Yoğrulan hamuru 2 bezeye ayırıp açın. Açtıktan sonra bir çay bardağı ile hamurları kesin. İçine ezilen nohutlardan koyup yarım ay şeklinde kenarlarını uzatarak kapatın. Kapattıktan sonra uçlarını birleştirerek tortanelli makarna gibi şekil verin. Sonrasında bu mantıları haşlayıp bir kaba alın. Üzeri için tereyağını eritin. Eriyen yağa tahini de ekleyip haşlanan mantılara dökün. Son olarak üzerine ceviz de serperek servis edin .