Selanik Mutfağından Mafiş Tatlısı

JÜLİDE HANIM'IN SELANİK MUTFAĞINDAN "MAFİŞ TATLISI"

Hamuru İçin;

1 su bardağı yoğurt

5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

Şerbeti İçin;

3 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Yarım limon

Kızartmak İçin;

2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

Antep fıstığı

Derin bir kabın içine yoğurt, un, yumurta, kabartma tozu, vanilya, sirke koyup yoğurun. Üzerini örtün ve dinlendirin. 

Şerbeti için, su, şeker , 3-4 damla limon suyu ve yarım limonu tencerede kaynatın. Şerbetiniz hazır olduktan sonra soğumaya bırakın. 

Hazırladığınız hamuru tezgaha alın altını üstünü unlayın ve çok kalın olmayacak şekilde oklavayla açın . Daha sonra orta büyüklükte kareler halinde kesin. Orta kısmını birleştirin. Kızgın yağda her iki tarafını kızartın. Kızaran mafişleri soğuk şerbetin içine atın bir kaç kez çevirip servis tabağına alın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.