Kurban etini pişirmeden önce 24 saat dinlendirin
Kurban Bayramı'nda et tüketimi ve buna bağlı hastalıklar artıyor. Bu nedenle et tüketiminin "altın kuralları" sağlık açısından büyük önem taşıyor
Obezite ve Diyabet Uzmanı Dr. Halil Kutlu Erol, etlerin sindirimi en zor besin grupları içinde yer aldığını söylüyor. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olanların kurban etlerini tüketmeden önce buzdolabında birkaç gün bekletmeleri, sonrasında da haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle tüketmeleri öneriliyor. Et, vücudun yapıtaşı olan proteinlerin en önemli kaynağını oluşturuyor. Proteinin yanı sıra yağ, çeşitli mineraller (özellikle demir, çinko, fosfor, magnezyum) ve vitaminleri (özellikle B12, B6, B1 ve A vitamini) içeriyor.
SEBZEYLE TÜKETİN
Ama ette C ve E vitaminleri bulunmuyor. Bu nedenle etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etin yanında mutlaka sebze tüketilmesi öneriliyor. Böylece sebzelerde bulunan C vitamini, ette bulunan demirin emiliminin artmasını sağlıyor. Ayrıca et posalı bir yiyecek olmadığı için aşırı miktarda tüketilmesi halinde ortaya kabızlık problemi çıkabiliyor.
Aşırı et tüketimi bunlara yol açıyor
Et pişirmenin altın kuralları
Merak edilen sorular
Tatlı etten ne kadar zaman sonra tüketilmeli?
Tatlıya et tüketiminden 1.5-2 saat sonra geçilmesi gerekiyor. Aşırı şerbetli, yağlı veya hamur işi olanlar yerine, sütlü tatlı, komposto veya meyve öneriliyor.
Kırmızı ve beyaz et ile balığın dönüşümlü mü tüketilmesi öneriliyor?
Her çeşit protein kaynağının ölçülü olarak tüketilmesi gerektiği için kırmızı ve beyaz et ile balığın dönüşümlü olarak tüketilmesi gerekiyor.
GAZETE HABERTÜRK / CEYDA ERENOĞLU