Yarpuzlu Köfte nasıl yapılır?

Yarpuzlu Köfte tarifi için Malzemeler

- 500 gr. dana kuşbaşı

- 2 demet yarpuz.(yabani nane)

- 2 su bardağı nohut

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfteleri için

- 250 g çiğ köftelik kıyma

- 3 su bardağı ince bulgur

- 1 tatlı kaşığı pulbiber

- 1 tatlı kaşığı karabiber

Yarpuzlu Köfte tarifi Yapılışı

Adıyaman'ın lezzetli yöresel tatlarından Yarpuzlu Köfte'yi hazırlamak için öncelikle, dana etini düdüklü tencereye koyun ve az su ile tuz ekleyin. Etler biraz kavrulunca üzerine biber ve domates salçası bırakın. Sıvı yağı gezdirin. Bir gün önceden ıslattığınız nohutları ekleyin. Ardından bol su ekleyip kapağı kapatın ve haşlanmaya bırakın. Daha sonra ince bulgurları geniş bir kaba alın ve tuz, pulbiber ve karabiberi içine atın. Kıymayı ekleyip su ile özdeşleşene kadar köfte harcı yoğurun. Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayın. Daha sonra haşladığınız etleri suyu ile birlikte geniş bir tencereye alın. Suyu kaynayınca yuvarlanan köfteleri içine ekleyin. Haşlanan etler suyu ile birlikte geniş bir tencereye alınır. Köfteleri pişince küçük küçük doğranan yarpuzları (yabanı taze nane) içine bırakın bir taşım kaynayınca ocaktan alın. Yarpuzlu Köfte servise hazır.