ÖNE ÇIKANLAR
SON DAKİKA
20 Temmuz 2017 Perşembe, 01:58:28 Güncelleme:07:17:40

Dible

 

Gazetemizin haftasonu ekonomi sayfasını incelerken, dikkatimi çeken ve haberin tamamını da okuyunca beni mutlu eden Afyonkarahisarlı Kiraz üreticilerinin haberi idi. Yöreye özgü Napolyon Kirazı üreticileri son on beş yılın en verimli rekoltesini aldıklarını Rusya ve İran başta olmak üzere mahsulün çok değerli bir fiyat politikasıyla yurt dışına pazarlandığını ve bu ihracatının üreticinin yüzünü güldürdüğünü söylüyordu.

İçinde bulunduğumuz yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden olan Kiraz, sadece lezzeti değil güzel zarif görünüşüyle de insanların ilgisini çeken sapından, çöpüne kadar ayrıca da insanlar için bir şifa kaynağı olduğu da bilinmektedir. Pazarlarda her ne kadar kırmızı renkli olanı hakim olarak tezgahlarda yer alsa da beyaz da denilen sarı kirazlar bulunmaktadır.

Anadolu’nun genelinde çoğunlukla meyve olarak tüketilir. Kokusu olmamasına rağmen sarı kirazdan kahvaltı sofralarını zenginleştirmesi için reçel de yapılır. Kehribar gibi parlamasıyla nefis bir görünüşü vardır.

TURŞUSU DA VAR

Anadolu’nun genelinde meyve olarak tüketilir dedik ama, M.Ö. 70 yılında Romalı General Lukullus’un gelip geri dönerken yanında götürdüğü fidanlarıyla dünyaya buradan yayıldığı düşünülen ve adını kirazdan alan Giresun ilimizde kirazın çeşitli yemeklerinin yapıldığı bilinmektedir. Bunların içinde en bilineni yine beyazında yapılan kiraz diblesidir. Kaynaklara göre kavurması ve turşusu da yapılmaktadır.

Dible, Karadeniz’e özgü ve yaygın bir yiyecek bir tür pilavdır. Öyle ki pilavın içine bulabildiğiniz her türlü ot, mantar, sebzeler, meyveler, baklagiller hatta özelikle hamsi olmak üzere balık dahi ilave edebilirsiniz. Dible yemek olarak yenildiği gibi ikindi çaylarında kısır gibi de ikram edilir.

Özellikle karalahana diblesi çayla en yaygın sunulanıdır. Kirazın kavurması da salamura haline getirildikten sonra tereyağına kavrulmuş soğana ilave edilerek suyunu çekinceye kadar kavrulup hazırlanıyor. Bu lezzet harikası genellikle kahvaltıda yeniliyor.

Olağanüstü lezzet ve yörelere göre zenginliğiyle tarihsel yapısı içerisinde incelendiğinde çok daha önemli değerlere sahip olduğunun ortaya çıkacağına inandığım Türk Mutfağı’nın kaybolmaya yüz tutmuş birikimlerinin daha fazla yok olmaması dileğimle.

Sevgiyle kalın, ağız tadıyla yaşayın...


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
HAVA DURUMU
Pazartesi 26 MPH 27°
Kısmen Güneşli