Son Dakika
14.01.2018 - 07:25 | Güncelleme:

Dünya mutfağı out

 

Son üç aydır İstanbul’daki restoranlarda dikkati çeken bir dönüşüm var. 2017’nin son aylarında önce Hilton, hemen ardından Divan Otel, restoranlarının bir bölümünü meyhaneye çevirdi. Bunda, belli bir yaşın üzerindeki meyhane müşterisinin Taksim’e inmek istememesi ve otellerin de oda doluluğu dışında metrekare verimliliğini artırma gereksinimi rol oynadı.

Divan Grubu’nun başlangıç noktası olan Divan İstanbul Otel değişime ayak uydurdu. Divan Lokanta, bu yıl ilk kez yılbaşında fasıl organizasyonuna imza attı. Bu organizasyon 25 Ocak-5 Mayıs 2018 tarihleri arasında her cuma ve cumartesi devam edecek.

İŞLETMELER ZARAR GÖRDÜ

İstanbul’un restoran işletmecilerinden Yücel Özalp de İstanbul Kültür ve Sanat Vakfı’nın (İKSV) teras katında bir meyhane açtı. Geçtiğimiz hafta açılışı yapılan Firuze Beyoğlu Türk mutfağını mezelerle zenginleştirmiş. Yücel Özalp aynı zamanda Gümüşsuyu’ndaki Topaz restoranı da yenileyerek Rana isminde bir meyhaneye dönüştürdü. Özalp’a sordum, “Bu dönüşümün nedeni nedir?” diye. Çok haklı ve yerinde gerekçeler sıraladı:

“Beyoğlu’nun pek çok nedene bağlı olarak gerilediğini gözlemliyoruz. Buradaki mekânlar bu gerilemeden çok zarar gördü. İşin bir de diğer kısmı var. Bu yaşadığımız sıkıntılı süreç insanları biraz daha kendini rahat hissettiği yerlere çağırıyor. Şu anda meyhane ve ocakbaşları en çok tercih edilen yerler. Rezervasyon sistemlerinde ilk 10 yerin arasında 4 ocakbaşı, 4 meyhane var. Öte yandan dünya mutfağını besleyen en önemli etkenlerden biri de yabancı turistti. Yabancı deyince Arap turist değil tabii, şu anda Avrupalı turist olmayınca da bu konseptlerin en önemli desteğinden mahrum kaldık.”

Bu arada Yücel Özalp’i bugünlerde en çok heyecanlandıran da bir süre önce kapanan Mısır Çarşısı girişindeki Pandelli’yi yeniden hayata geçirecek olması. Restoranı özüne uygun olarak elden geçirip renove eden Özalp, kapandığında Adıyaman’daki köyüne dönen Sait Şef’i de köyünden alıp İstanbul’a getirmiş.

 

Hilton Bosphorus, 60’lı yıllarda edebiyatçı ve gazetecilerin tercih ettiği alanı Lalezar adında bir meyhane olarak yeniden düzenledi.

 ***********

İSTİKLAL’İN ÜZERİNDE 120 BİN METREKARE BOŞ ALAN VAR

Önce bir soruyla başlayayım?

İstiklal Caddesi üzerinde yürürken başınızı kaldırıp binalara bakıyor musunuz?

Yoksa sağa sola bakıp, karşıdan gelen insanlara çarpmadan bir an önce yürüyüp geçmek mi istiyorsunuz?

Önceki gün Beyoğlu Güzelleştirme Derneği Başkanı Nizam Hışım’la “Ne olacak bu Beyoğlu’nun hali” ile başlayan sohbetimizde de konu o tarihi binaların üst katlarına geldi. Nizam Hışım üst katların hep boş olduğunu söyledi.

Nizam Hışım, apartmanlardan yola çıkarak yaklaşık 120 bin metrekarelik boş alan olduğunu tahmin ediyor. “Metrekaresi 15 dolardan hesaplayın” dedi. Aylık 1 milyon 800 bin dolarlık kayıp. Peki, caddenin alt katlarında bile çok sayıda boş mağaza varken üst katlar nasıl kazandırılır ekonomiye?

Nizam Hışım bazı projeler geliştirmeye başlamış. Diyor ki; “İstanbul’da öğrenci yurdu eksiği var. Üniversitelerle bir araya gelerek buraları öğrenci yurduna dönüştürebiliriz. Ya da sanatçı adayları için küçük atölyeler yaratılabilir. Şu anda getirisi sıfır, bu nedenle ev sahipleri düşük kiralara razı olacaktır.”

 


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Hava Durumu
Çarşamba 13 MPH 28°
Kısmen Güneşli