Ezme Kebap nasıl yapılır?

EZME KEBAP TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 1 kilo orta yağlı dana kıyma

- 1 yemek kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1 kilo domates

- Yarım kilo yeşil biber

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 5 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı pul biber

EZME KEBAP HAZIRLANIŞI

Kıyma, tuz ve pul biber yoğurma kabında iyice yoğrulur. Avuç içi büyüklüğünde köfteler elde edilir. Yeşil biber ve domatesler şişlere dizildikten sonra mangal üzerinde pişirilir. Köfteler de pişirilmek için odun ateşine alınır. Piştikten sonra köfteler, bıçakla küçük parçalara ayrılır. Közlenmiş domatesler küp şeklinde doğranır kızdırılmış tereyağında çevirilir. İçine sarımsak ve pul biber ilave edilir. Doğranmış köfteler domatese eklenir, hafif çevrildikten sonra ocaktan alınır. Ezme kebap közlenmiş biberlerle servis edilir.