Afyon Mutfağından "Patlıcan Böreği"

02 Temmuz 2016 Cumartesi, 19:10:53 Güncelleme: 26 Şubat 2019 Salı, 20:13:42

6 adet bostan patlıcanı1 kilo dana kıyma2 adet kuru soğanYarım demet maydanozSarımsakKarabiberPul biberTuzÜzeri İçin;2 yumurta sarısı1 yemek kaşığı sıvı yağDomatesSivri biberPatlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Karabiber ekleyin.Soğanları doğrayın. Kıymayı , incecik doğranmış maydanozu, soğanı, sarımsağı, pul biberi , tuzu iyice yoğurun. Patlıcanları da ekleyin yoğurmaya devam edin. Yağlanmış tepsiye iyice yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Pişmesine yakın yumurta sarısı ve sıvı yağı karışımını sürün. Dilimlenmiş domatesler ve sivribiberler ile süsleyerek tekrar fırına verin.