Leyla Hanım'ın Gün Menüsünden "Kırma Bakklava"

18 Mart 2016 Cuma, 12:59:31 Güncelleme: 26 Şubat 2019 Salı, 20:13:42

LEYLA HANIM'IN GÜN MENÜSÜNDENKIRMA BAKLAVAHamuru İçin;2 adet yumurta1 yemek kaşığı sirke1 çay bardağı süt1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvıyağYarım çay bardağı su1 paket kabartma tozuBir tutam tuzAldığı kadar unİçi İçin;2 su bardağı ceviz içi1 paket büskivi2 yemek kaşığı toz şekerŞerbeti İçin;4 su bardağı toz şeker4,5 su bardağı suYarım limomÜzeri İçin;3 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı sıvıyağHamurları Açmak İçin;NişastaUnHamuru için; yumurta , sirke ve sütü bir kaba koyup karıştırın. Üzerine yoğurt, su, sıvıyağ ve tuzu da ekleyip hepsini birlikte tekrar karıştırın. Son olarak kabartma tozu ve unu da ekleyip yumuşak bir baklava hamuru yoğurun. Sonrasında yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırın. Bu sırada şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu da ekleyip altına kapatarak soğumaya bırakın. İç harcı için, cevizi ve büsküviyi rondodan geçirerek ufalayın. Sonrasında şekeri de üzerine ekleyip karıştırın. Diğer tarafta bezelenen hamurları açın. Açtıktan sonra iç harçtan üzerine serpip hamuru buruşturarak sarın. Sardığınız hamurdan 3 parmak kalınlığın da hamuru diğerinin üzerine koyarak hamuru kesip tepsiye dizin. Bu sırada üzeri için, tereyağını eritin. Eridikten sonra sıvıyağ da ekleyip karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz hamurlara bu yağdan dökerek yağlayın. Önceden ısıtılmış fırına verip 190 derecede pişirin. Piştikten sonra soğuyan şerbeti üzerine dökün.