Konya mutfağından "Piyazlı Patlıcan" tarifi

28 Nisan 2016 Perşembe, 14:17:49 Güncelleme: 26 Şubat 2019 Salı, 20:13:42

KONYA AKŞEHİR/ GÜNER HANIM'IN MUTFAĞINDANPİYAZLI PATLICAN1,5 kilo patlıcan3 adet domates3 adet kuru soğanBir tutam maydanozTuzÖncelikle patlıcanları soyup ortasından ikiye bölün. Sonrasında ikiye böldüğünüz patlıcanları ayırmadan tekrar 4 bölün. Ardından patlıcanlar hafif pembeleşene kadar kızartın. Diğer tarafta domatesleri doğrayın. Kızaran patlıcanları başka bir tencereye alıp üzerine doğradığımız domatesleri ekleyip tuzunu ve baharatını da ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. O pişerken kuru soğanları piyazlık doğrayıp, maydanozu ince ince kıyıp karıştırın. Patlıcanlar piştikten sonra kuru soğan ve maydanozla ile birlikte servis edin.