Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı

08.03.2018 - 17:25 | Güncelleme: AA

Edirne'de 72 yıl önce kentin ünlü tahin helvası imatçılığına başlayan Salih Ergülen(82), oğlu Gökhan Ergülen(53) ile birlikte kentte 90 yıllık damak tadını üç kuşak olarak üretmeye devam ediyor. İmalathanede kendi elleriyle helva yapan Salih Ergülen, 1933'de babam nasıl helvayı hazırlıyorsa bende aynısı yapıyorum oğluma da aynısını öğrettim. 3 kuşaktır bu helvanın tadı hiç değişmedi dedi

  • 1 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    1 | 11

    Edirne'de 1933 yıldan bu yana damakları tatlandıran meşhur tahin helvası aynı tatta, 3 kuşaktır üretilmeye devam ediyor. Babasının bakır teknede başladığı helva imatçılığını 72 yıl önce devralan Salih Ergülen, bu tadı yaşatmak için kuyumcu dükanını kapatan oğlu Gökhan Ergülen'in yanına alarak mesleği öğretip helvacı yaptı.

  • 2 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    2 | 11

    Edirne'de 90 yıl önce nasıl üretiliyorsa aynı şekilde elde üretilen helva, tahin ve susam ile pancar şekerinden, bakır teknede kıvama gelinceye kadar karışımın ardından elde yoğrulup, tahin ile tahta kaşıklarla karıştırılarak hazırlanıyor. Karışımın ardından elle yoğrulan helva soğumasının ardından, satılmak üzere paketleniyor. 

  • 3 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    3 | 11

    Bu sayede aslına uygun şekilde üretilip hazır tahin helvalarına göre çok daha lezetli olan Esatlar tahin helvası, Türkiye'nin çeşitli illeri olmak üzere Yunanistan Bulgaristan ilşe diğer balkan ülkelerinden çok sayıda müşteri tarafından tüketiliyor. 

  • 4 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    4 | 11

    Elde az miktarda üretilen helvayı diğer helvalardan ayıran en büyük özelliği ise pancar şekeri kullanılıp elle yoğrulması olduğunu anlatan 72 yıllık helva ustası Salim Ergülen, şu açıklamalarda bulundu:

  • 5 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    5 | 11

    Ben 82 yaşındayım 72 yıldır yapıyorum bu işi. Çocukluktan 10 yaşında babamın yanında başladım çalışmaya. Daha sonra bu mesleği tamamen öğrendim. Babam bu helvayı yaptığında dükkan önünde kuyruklar oluşuyordu. Ben sanat okulunu bu işi yapmak için bıraktım. Çok sayıda müşterimiz var. Günlük ürettiğimiz helvalar tamamen el yapımıdır. 

  • 6 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    6 | 11

    Hiçbir zaman fabrikalaşıp üretimi artırmayı düşünmedim. Babamın ustası Makedonya Üsküp'de yaşayan amcamdı. Şimdi bende bu mesleği oğluma öğrettim. Ürettiğimiz helvaların tamamı doğal malzeme. İçine susam, tahin ve pancar şekeri koyarak hazırlıyoruz. En büyük özelliği, pancar şekeri olması. 

     

  • 7 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    7 | 11

    1933'de babam nasıl helvayı hazırlıyorsa bende aynısı yapıyorum oğluma da aynısını öğrettim. 3 kuşaktır bu helvanın tadı hiç değişmedi. Bunu müşterilerimiz söylüyor. Oğluma bu işi öğrettiğim için artık gözüm arkada değildedi.

  • 8 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    8 | 11

    KUYUMCULUĞU BIRAKTI

    Üniversitede işletme okuyan ve daha sonra kuyumcu dükkanı açan Salih Ergülen'in oğlu Gökhan Ergülen, babası çırak bulamadığı için dükkana kilit vurup baba mesleğini yapma kararı aldı. 

     

  • 9 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    9 | 11

    Gökhan Ergülen, "Babam bundan 6 yıl önce rahatsızlandı ve yalnız kaldı. Bu helvalar elle yapıldığı için fazla bir kar bırakmıyor. Bende babam yalnız kalmasın diye bu işe başladım. O gün bu gündür babamın yanında çalışıyorum. İşi öğrendim ve şu anda babamın ürettiği helvaları bende ürete biliyorum" dedi.

  • 10 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    10 | 11

    Siparişlerin gün geçtikçe arttığını ve taleplere cevap vermekte zorlandıklarını anlatan Gökhan Ergülen, "Edirne'den çok sayıda müşterimiz var. Kentte son zamanlarda gelen turistlerde bizim helvalarımızdan satın almaya başladı. Yunanistan ve Bulgaristan'da çok sayıda müşterimiz var. Talepleri karşılamakta zorlanıyoruz. Günde sadece 120 kilo helva ürete biliyoruz. Bu yüzden talepleri karşılamakta zorlanıyoruz" diye konuştu.

  • 11 Çırak bulamadı, kuyumculuğu bırakıp babasıyla çalışmaya başladı
    11 | 11

 


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Sen de Düşüncelerini Paylaş!
2000
  • Misafir 02 Mayıs 2018 Çarşamba 11:53
    Seni tebrik etmekten başka seçeneğim yok koca usta.Edirnede tadına bakmıştım helvanın 1989 yılı idi
  • Misafir 01 Mayıs 2018 Salı 13:20
    el sanatı değilki bu bu kadar butik üretim şart değil koy 10 işçi üret sat çini yapmıyorsun sonuçta gıda bu. Bu kadar küçük oynamaya inat etmek gerekmez şimdiye fabrikaları olması gerekirdi 100 yıl olmuş nerdeyse
Kalan karakter : 2000
adblock
Adblocker kullanıyorsunuz.

Değerli okurumuz,
Farkında olarak veya olmayarak Adblocker (Reklam Engelleyici) kullanarak sitemizi ziyaret etmektesiniz. Habertürk olarak size en hızlı, en doğru ve en tarafsız haberleri sunmak için büyük bir ekiple çalışıyor ve yılda yüz binlerce haber üretip beğeninize sunuyoruz. Bizim de bu kapsamda maliyetlerimizi karşılayabildiğimiz tek gelir kalemimiz, internet reklamları.

Elimizden geldiğince bu reklamların sizi rahatsız etmemesi için azami özen göstermeye çalışıyoruz.

Bu kapsamda AdBlock (Reklam Engelleme) aracınızda haberturk.com alan adını beyaz listeye almanızı, veya bu alan adında engelleyiciyi kapatmanızı ve tüm internet sektörünün sağlıklı gelişimi için Adblock aracınızı kaldırmanızı rica ediyoruz.

Bunun karşılığında gösterdiğimiz reklamları okuma deneyiminizi rahatsız etmeyecek şekilde azaltacağımıza söz veriyoruz.