DİYARBAKIR MUTFAĞINDAN MUSUL AŞI

Nursel’in Ergin'in bugünkü misafiri Münevver Aslanhan oldu. Münevver Aslanhan, Nursel'in Mutfağı'nda Diyarbakır'a özgü "Belibağlı", "Portakal Tatlısı", "Musulaşı" ve "Ayvalı Kavurmalı Et" pişirdi.

MUSUL AŞI
2 su bardağı yarma
2 su bardağı sumak suyu
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 bağ ıspanak kökü
5 dal ıspanak
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz 
Önceden ıslatılmış yarmalar sıcak suda haşlanır. Soğanlar doğranarak kavrulur. Ana tencereye yağ, soğan ve salça eklenir. Ardından pul biber, karabiber, tuz, suyuyla birlikte haşlanmış yarma eklenir. Karıştırıldıktan sonra haşlanmış nohutlar, ıspanak kökü ve yaprakları katılır. Son olarak sumak suyu ile birleştirilip pişmeye bırakılır.