KONYA MUTFAĞINDAN "PİYAZLI PATLICAN" TARİFİ

  • KONYA AKŞEHİR/ GÜNER HANIM'IN MUTFAĞINDAN

    PİYAZLI PATLICAN

    1,5 kilo patlıcan
    3 adet domates
    3 adet kuru soğan
    Bir tutam maydanoz
    Tuz

    Öncelikle patlıcanları soyup ortasından ikiye bölün. Sonrasında ikiye böldüğünüz patlıcanları ayırmadan tekrar 4 bölün. Ardından patlıcanlar hafif pembeleşene kadar kızartın. Diğer tarafta domatesleri doğrayın. Kızaran patlıcanları başka bir tencereye alıp üzerine doğradığımız domatesleri ekleyip tuzunu ve baharatını da ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. O pişerken kuru soğanları piyazlık doğrayıp, maydanozu ince ince kıyıp karıştırın. Patlıcanlar piştikten sonra kuru soğan ve maydanozla ile birlikte servis edin.