Piyasada binlerce euroya kadar alıcı bulan trüf mantarı için başlatılan çalışmalar hız kesmeden devam ediyor. Orman Bakanlığı'nın başlattığı eylem planını olumlu bulan sektör temsilcileri, hem yemeklere verdiği aromasından, hem de piyasa değerinin yüksek olmasından dolayı trüf mantarının ekonomiye kazandırılmasını istiyorlar.

Konuyla ilgili görüşlerini aldığımız, Amasya Orman Bölge Müdürlüğü Odun Dışı Ürün ve Hizmetler Şube Müdürü İbrahim Yılmazer, Trüf Eylem Planı'nın 2013 yılından beri devam eden bir çalışma olduğunu belirterek, "Trüf mantarı ilk olarak Denizli'de bulundu daha sonra 10-15 yerde daha bulundu fakat hala çalışmalar devam ediyor.

Bir eylem planımız var evet ama bu yeni bir şey değil, uzun zamandır trüf mantarı arama çalışmaları yapıyoruz. Ayrıca trüf mantarı ormanları kurmaya başladık. Şu an Amasya'da 2 hektar kadar trüf mantarı ormanımız  mevcut. Hem doğada yerlerini tespit ediyoruz hem de meşe fidanı dikimlerimizi yapıyoruz. 

Amasya Orman Bölge Müdürlüğü tarafından özel olarak yetiştirdiğimiz eğitimli köpeğimiz Arthur da bize bu konuda çok yardımcı oluyor. Onunla birlikte toprağın 5 ile 20 santimetre altındaki ağaç köklerinde yetişen trüf mantarlarını kısa sürede bulabiliyoruz. Bu şekilde tam 15 yerde trüf mantarı tespit ettik." dedi.

"BİR TABAK MAKARNA 400 LİRA"

Trüf mantarının yemeklere verdiği aromasından dolayı oldukça pahalı olduğunu kaydeden Yılmazer, "Dünyanın en çok tüketilen trüf mantarı tüber aestivumdur. Bu mantar piyasada 800 ile 3 bin euro arasında alıcı buluyor. Lezzet olarak da en lezzetli mantarlardan biri olan tüber aestivum, genellikle mayıs-ağustos sezonunda çıkar ve dünyada en çok tüketilen trüf mantarıdır. Defterlerin arasına konulan kopya kağıdı kadar ince ince kesilip makarnaya konulduğunda, o makarnanın tabak fiyatını bir anda 300-400 liraya kadar çıkartabiliyor." dedi.

"AVRUPA'DA AZALMAYA BAŞLADI"

Öte yandan, trüf mantarının Avrupa'da çok tüketilen bir besin olduğunu ve bu yüzden çoğu kaynağın tükendiğini belirten Yılmazer, Avrupalıların son 15 yıldır kendi trüf mantarlarını kendilerinin yetiştirdiğini ifade etti.

"EN BÜYÜK TEHLİKE DOMUZLAR"

Denizli Orman Bölge Müdürü Mustafa Korucu ise, trüf mantarının ilk defa Denizli'de ortaya çıktığını vurgulayarak, "Trüf mantarı çok önemli bir yiyecek. Doğal ve nemli ortamlarda zaten toprak altında yetişiyor ama, bizim için en önemli tehlike domuzlar... Çünkü domuzlar aç kaldıklarında bu besini tüketiyorlar ve zamanla azalmasına yol açıyorlar. Bu nedenle yaklaşık 40 hektar koruma altına alındı, çalışmalar yapılıyor. Trüf mantarını çoğaltmak için ormanlara trüf aşılı palamut meşeleri ekiyoruz. Bu zamana kadar yaklaşık 4 bin 800 fidan ekildi. 

7 hektarlık bir ağaçlandırma sahası daha yaptık ancak 6-7 yıl sonra ürün alabileceğiz. Şu an bekleme aşamasındayız. Denizli Acıpayam'da trüf mantarı için yeni alanlar oluşturduk.

"KRALLARIN YİYECEĞİ"

Trüf mantarı normalde doğada az bulunan nadir bitkilerden... Bu yüzden kralların yiyeceği olarak adlandırılıyor. Normalde direk yenmiyor sadece sos olarak veya yemeklerin, özellikle de makarnanın yanında rendelenerek tüketiliyor. Fiyatı gerçekten çok yüksek. Avrupa'da çok fazla seviliyor ama Türkiye'de pek bilinmiyor." dedi.

 

 

 

 

  • Trüf mantarı
  • trüf mantarı yetiştiriciliği
  • trüf mantarı ne kadar
  • trüf mantarlı yemekler

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Sen de Düşüncelerini Paylaş!
2000
  • Misafir 14 Ekim 2017 Cumartesi 02:13
    Bu mantar yüzünden ormanlara giriş yasagı koyarlar sürek domuz avları başlar :) ne de olsa milli gelir kapısı artı toplayana yasak av yapmış gibi ceza kesip yeni gelir kapısı olusur mükemmel
  • Misafir 14 Ekim 2017 Cumartesi 00:07
    haberi okumadım yakında yüzde 500 vergi koyarlar
  • Misafir 13 Ekim 2017 Cuma 19:22
    çok da lazım.
Tüm yorumları göster(12)
Kalan karakter : 2000
Kredi hesaplama, kur çevirici, "bir depo kaça dolar?" ve fazlası için tıklayın.
Sermaye Piyasası Araçları Vergilendirme