HTGastro gastronomi seyahatlerinin peşinde...

Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.

Yemek sunumu ve görseli, bir yemeğin başarısı için yemeğin tadı ve kokusu kadar önemlidir. Türk mutfağının uzun yıllar lezzetteki görkemini sunuma taşıyamaması, dünyaya açılmasının önündeki en büyük engellerden bir tanesi olmuştur. Son zamanlarda sadece turistik mekanlarda değil, Türk kadınları da evde yemek sunumuna önem vermeye başladılar. Bazen aşkımızı anlatmak için, bazen arkadaşlarımızı kusursuz ağırlamak için veya en basiti iştahsız çocuklarımızı kandırabilmek için yemekleri sunarken özen göstermeye başladık.

Mercimek köftesinin tarifini vermeden evvel mercimek köftesinin faydalarından bahsetmek istiyorum. Bir de sizinle çok pratik bir mercimek şekillendirme yöntemi paylaşmak istiyorum.

Mercimek protein açısından oldukça zengin ve aynı zamanda yağ açısından oldukça fakirdir o yüzden diyetler için son derece uygundur. Şeker içermediği ve glisemik indeksi düşük olduğu için içerisindeki proteinler kana yavaş karışır. Böylece kan şekeri dengede tutuluyor. Mercimek lif oranı açısından yüksek değerlere sahiptir ve bağırsak fonksiyonları destekler. Demir kaynağı olduğu için hamilelikte önerilir. Doğumdan sonra ise süt kalitesinin artırılması amacıyla bol bol tüketilmesi tavsiye edilir.

Peki mercimek köftesinin sunumu nasıl daha modern hale getirebiliriz? Ben tart kalıbı veya silikon mini kek kalıpları kullanıyorum. Köfteleri bu yöntemle şekillendirmek oldukça kolay. Denemenizi tavsiye ederim. Rutinden çıkın. Kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.

MALZEMELER

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 8 dal taze soğan
  • 5 dal maydanoz
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 6-7 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon ya da karabiber
  • Tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

ÜZERİ İÇİN: Süslemek için 4-5 dal kıvırcık, 1 limon

NASIL YAPILIR?

  • Mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım.
  • Pişen mercimekleri renginin değiştiğinden anlayacaksınız.
  • Ocağı kapatın ve 1 su bardağı ince bulguru mercimeklerin içine atın, hafif karıştırıp dinlenmeye bırakın.
  • İnce bulgur haşlama suyunu çekecektir.
  • Bu arada malzemeleri doğramaya başlayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda öldürün.
  • İçine salça ilave edin. Bir iki dakika salçayla pişirin.
  • Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edin.
  • Normal köfte yoğurur gibi yoğurun.
  • Mercimek bulgur karışımının soğuması gerekiyor. Yoksa iç malzemenin tadını bozabilir.
  • Yoğurma işlemi bitimine yakın nar ekşinin de köfte harcına yedirin.
  • Ardından avucunun içinde ortasında parmağınızla boşluk açarak şekil verin.
  • Boş kalan kısma ince ince doğradığınız kıvırcıktan birer tutam ve üzerine de ince bir limon diliminin yarısını koyun.
  • Klasik köfte görünümlü mercimek köftesi de yapabilirsiniz. Ama mercimek köftesini kıvırcıkla yemeyi seviyorsanız bu yöntemle daha pratik olacaktır.
  • Tabi sunum açısından da lezzetli ve farklı bir görünüm elde edersiniz.

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!