Mercimekli bulgur pilavı

Malzemeler:

6 kişilik

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı yeşil mercimek

500 gram kuzu eti (iri parça)

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım demet taze soğan

Tuz

Yeteri kadar su ya da et suyu

Hazırlanışı: Eti yumuşayana kadar haşladıktan sonra iri parçalar halinde didikleyip kenara alın. Sıvıyağı bir tencereye alıp iki doğranmış taze soğanı hafifçe kavurun. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ilave edin ve 5 dakika kavurun. Daha sonra et, haşlanmış mercimek ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.