Tatbilir Rehberi
Gourmet Fransızca bir sözcük. Ağzının tadını bilen kimse anlamında. Türkçe karşılığı tatbilir olarak belirlenmiş. Tat bilinir mi yoksa algılanır mı? Bana sanki algılanır gibi geliyor. Önce algılar sonra bilirsin demek de mümkün tabii. Ancak tatbilir çok sık kullanılmadığına göre belli ki benimsenen sözcüklerden değil. Gurme yerleşmiş bir kere. Yeme içme kültürü son yıllarda daha bir gündemde sanki. Yemek yemeyi seven ve iyi bir yemeğin her şeye iyi geldiğine inanan biri olarak son birkaç haftadır hazine değerinde bir kitapla baş başayım. İzmir Gourmet Guide- Yeme –İçme & Eğlence Rehber.
Dünkü yazımda söz etmiştim. Bir Pazar gecesi yapımcılığını sevgili arkadaşım Sevim Özkal’ın üstlendiği Gecenin İçinden programının konuk odasında tanıştık İzmirli Gurme Ahmet Güzelyağdöken ile. Ankaralı ortak dostumuz İzmir mutfağından söz edilemeyeceğini, Ankara’nın bu konuda çok daha üstün olduğunu söyleyince laf lafı açtı. Ahmet Bey konuya ilgimi görünce editörlüğünü yaptığı İzmir Gourmet Guide’ın üçüncüsünü çıkardıklarından söz etti. Üstelik kendisinin hazırladığı “Sokak Arası Mekânlarım” bölümünde ilk kez QR Kod uygulaması yaptıklarını, okurken bu özellik sayesinde anlatılan lezzetlerin videolarını izlemenin mümkün olduğunu söyledi. Ve sonraki günlerde bu güzel kitaba ulaşmamı sağladı.
İzmir Gourmet Guide’ı, Serkan Saysen’in Mandal Ajans’ı hazırlıyor. Ele oturan kolay taşınabilir boyuttaki kitap Türkçe ve İngilizce. İçinde Ahmet Güzelyağdöken’in “Sokak Arası Mekânlarım”, İzmirli gurmelerden oluşan seçici kurulun oylarıyla belirlenmiş “Bir Adım Öne Çıkanlar” bölümleri var. Ayrıca “Alsancak-Basmane-Konak”, “Balçova-Güzelbahçe- Narlıdere”, “Bornova-Bayraklı-Altındağ”, “Buca –Gaziemir- Karabağlar”, Güzelyalı-Göztepe-Hatay”, Karşıyaka-Bostanlı-Çiğli” ile Çeşme, Seferihisar- Sığacık, Urla- Çeşmealtı’nda bulunan her türlü yiyecek içecek mekânının isim ve adreslerine yer verilmiş. Kitap, İzmir ve tatil beldelerinin otel listesiyle sona eriyor.
D&R’larda 15 lira karşılığında satışa sunulan kitabın özellikle Sokak Arası Mekânlarım bölümünü okumanızı tavsiye ederim. Böylelikle İzmir’in yemek kültürünün farkına varabilir, yıllarca o sokaklarda genellikle çevre esnafa hizmet vermiş bu mekânların sunduğu damak zevkini tadabilirsiniz.
Böyle bir kitabın elinizin altında olmasının faydalarından biri de nerede ne yiyebileceğinizi bilmenizi sağlaması. Örneğin kitabı elime aldığımda uzun yıllardır çiğ börek yemediğimi hatırladım. Oysa can dostum Aykut Fırat ile bir dönem hemen her cumartesi günü sabah kahvaltısında Bayramyeri’ne bu tadına doyulmaz böreği yemeğe giderdik. Bu rehber eminim sizleri de yolunu ve tadını unuttuğunuz mekânlara ulaştıracak.