Yaz halleri
Denizcilikte üç uzun düdük ne anlama gelir bilmiyorum. Sabahın erken saatlerinde limana girerken gördüğüm büyük yolcu gemisinin art arda çaldığı üç neşeli düdük, “çabuk olun gidiyoruz” demek olabilir. Belki de görkemli gemi ayrıldığı limana “hoşça kal” diyordur. Gerçekte ne anlama geldiğini bilmesem de bu üç uzun düdük bana tatili, deniz kokulu rüzgârı, dinlenmeyi hatırlatıyor.
GÜNEŞİN IŞIKLARI
Bilgisayarın başında oturmuş, bir yandan çalışıp bir yandan da güneşin keskin ışıkları altında sıcaktan yanan bahçeye bakarken denizin kokusunu anımsamak zor biraz. Ama sıcağı daha da çok hissetmeme neden olan bu görüntü tatil isteğimi kamçılıyor. Her yıl tam da bu zamanlarda, yani festivalin ortasında, aklıma tatil fikri düşer. Bunda, aradığım hemen herkesin izinde olmasının payı var tabii. Sabah sisinde limana giren büyük yolcu gemisini, beni işe götüren otobüse hasır şapkaları ve valizleriyle binip biz çalışmak zorunda olanlara, “yaşasın tatile gidiyorum” mesajı verenleri de unutmamak lazım.
Aşırı sıcak haricinde yaz mevsimiyle aram hep iyidir oysa. Yaz demek kiraz, şeftali, limon armudu, kayısı ve tabii vişne demek. Sadece kavun ve karpuz bile bu mevsimi sevmek için yeterli bence. Gerçi meyve seven biri için yaz meyvesi, kış meyvesi ayrımı yapmak pek mümkün değil. Yemekler konusunda yapabilirim ama.
Yazın her şey daha kolay sanki. Kimse ağır salçalı, etli yemekler istemez sıcakta.
Izgara balık, bol bir salata her öğün yense bıkılmaz. Bir gün önceden kızartılıp soğumaya bırakılmış soslu patlıcan-biber kızartmasına hele yanında taze ekmek de varsa kim hayır diyebilir? Doktorlar ve diyetisyenler istedikleri kadar kızartmayı kötülesinler, bence zeytinyağında kızaran hiçbir şeyin zararı olmaz. Börülce ve semizotu salatasının, hafif acılı barbunya pilakinin, yeşil domates yemeğinin, kabak sıyırmanın, koruk ekşili bamyanın, patlıcan çığırtmanın tadına da doyum olmaz. Çoğu soğuk yenen, pişirilmesi ve yemesi kolay bu yaz yemekleri sıcağın etkisini azaltmanın yanı sıra toprakları çok verimli bir ülkede yaşamanın ayrıcalığını da hatırlatır insana.
EV YAPIMI BUZLU ÇAY
Ama her şey bir tarafa yaz sıcağını bertaraf etmenin en kestirme yolu ev yapımı buzlu çaydır. İflah olmaz limonatacılar bile bol buzlu, neredeyse şekersiz, limonlu bir buzlu çaya hayır demez. Evet, belki şu an tatile çıkamam ama güneşli bahçeyi geçmeyi göze alabilirsem kocaman bir bardak buzlu çaya kavuşabilirim. Sonunda ödül büyük, yazımı noktalayıp, kalkayım bari.
