Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin

İftar menüsünde özel bir tarif olsun isteyenlerdenseniz, Mersin usulü tantuni tarifimiz tam da size göre. Tantuni, hazırlaması biraz zahmetli bir tarif olsa da, ramazan menüleri arasındaki en lezzetli yemeklerden biri olmasıyla iftar sofralarındaki yerini alıyor.

Tantuni malzemeler

1,5 kilo kaburga kısmından bıçak arası doğranmış parça et
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hamuru için 
Yarım çay bardağı su
Yarım bayat ekmeK
3,5 bardak un
1 fiske tuz
Su

Tantuni salatası

4 adet domates
4 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 kaşık sumak

Tantuni nasıl yapılır?

Geniş bir kaba ıslatılıp suyu sıkılan ekmek içleri alınır. Ortalama 3,5 bardak un katılır. Tuzu atılıp hamuru yoğrulur. 15-20 dakika dinlenmesi gerekir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve tabak büyüklüğünde açılır. Isınan tavada arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Bıçakarası kesilen etlerin üzerine 1 çay bardağı su ve sıvıyağ konup kavrulmaya bırakılır. Soğanlar doğranır ve üzerine sumak bırakılır. Doğranan maydanozlar eklenip harmanlanır. Diğer tarafta sadece domates doğranır. Pişen lavaş ekmekleri kavrulan ete bastırılıp yağı ile ıslatılır. Üzerine etlerden konur. Sumaklı salatası ve doğranan domatesleri bırakılır. Toz biber ve tuz serpilip sarılır. Tantuniniz sunuma hazırdır.

 

BAKMADAN GEÇME