Serbest radikal avcıları: Karpuz, kavun...
Canlılığın devamı, antioksidanlarla serbest radikaller arasındaki denge ile sağlanır. Bu denge bozulursa hastalıkların ortaya çıkışı kolaylaşır.
Antioksidan ne demektir?
Antioksidan, adından da anlaşılacağı gibi oksidasyona karşı olandır.
Oksidasyon nedir?
Aldığımız gıdaların yararlı olabilmesi için enerjiye dönüşmeleri gerekir. Bunun için de yanmaları şarttır. Oksijen katkısıyla gerçekleşen bu yanmaya oksidasyon denir.
Oksidasyon ne yapar?
Oksidasyon, bir yandan enerji sağlarken öte yandan serbest radikallerin oluşumuna yol açar.
Serbest radikal ne demektir?
Okside olan (yanan) gıdalardan geriye adeta köze benzer parçacıklar kalır. Bu parçacıklara ‘serbest radikaller’ adı verilir.
Serbest radikaller ne yaparlar?
Serbest radikaller esasen yakarlar, yıkarlar. Çevrelerindeki her şeye reaksiyon gösterirler. Bundan ötürü ‘reaktif’ diye de anılırlar.
Antioksidanlar ise bu yıkıma karşı dururlar. Böylece serbest radikaller ile antioksidanlar arasında bir denge kurulur. Denge, sağlıklı yaşam demektir.
Serbest radikallerin etkileri nelerdir?
Serbest radikaller dengede kalırlarsa bakteri ve virüslere karşı hücreleri savunur. Bu şekilde bağışıklık sistemine güç katarlar.
Yüksek miktarlarda ise hücre ölümüne yol açarlar, kanser hücrelerini olgunlaştırırlar, erken yaşlanmaya neden olurlar.
Serbest radikalleri çoğaltan etkenler nelerdir?
Sigara, alkol, güneş ışığı, kirli hava, ağır egzersiz, aşırı demir yüklenmesi, kronik enfeksiyon hastalıkları ve doğum kontrol hapları serbest radikalleri çoğaltan başlıca etkenlerdir.
Antioksidanlar nelerdir?
Başlıca antioksidanlar; enzimler, proteinler, vitaminler, mineraller ve flavonoidlerdir.
Antioksidan vitaminler C, E ve A vitaminleridir.
Antioksidan minerallerinin başında çinko, selenyum ve kalsiyum gelir. Flavonoidler, meyvelerin renk veren maddeleridir.
Diğer antioksidanlar koenzim Q, likopen ve Alfa Lipoik Asit’tir.
Antioksidanlar hangi besinlerde bulunur?
En fazla meyve ve sebzelerde bulunur. Özellikle renkli meyvelerde daha fazladır. Karpuz, kiraz, domates, havuç, bal kabağı, içeriği en zengin olan gıdalardır.
Çikolata kakaosunda yüksek miktarda antioksidan vardır ancak çikolatanın bileşimindeki yağ ve kalori fazlalığı göz ardı edilmemelidir.
Antioksidan hap kullanalım mı?
Hayır, doktorunuz gerekli görmedikçe kullanmayın. Düzenli beslenerek meyve ve sebze tüketerek ihtiyacınız olan antioksidanları çok daha rahat sağlarsınız. Besinlerdeki antioksidanlar tablet olanlardan daha etkilidir. Öte yandan besinlerin lif, vitamin ve mineral içerikleri de haplara karşı ek üstünlükleridir.
Mevsim antioksidanları
Karpuz
Kavun
Kiraz
Çilek
Kayısı
Domates
Serbest radikal üreticileri
Güneş
Sigara
Alkol
Kirli hava
Kronik enfeksiyon