Yılbaşı sepetinde çikolata dışarı çıktı 'alkol' yalnız kaldı
Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu’nun (TAPDK) alkollü içkilerin satışı ve teşhiriyle ilgili yeni dü zen le me sin den sonraki ilk yılbaşında, hediye sepetlerinin nasıl hazırlanacağı market zincirlerinin en büyük stres konusu olmuştu. Yeni yıla 1 hafta kaldı ve marketler, düzenlemenin biraz da yoruma açık olmasının verdiği stresle, ‘işi şansa bırakmayan’ sepetler hazırladı.
Önce düzenlemeyi hatırlatalım...
TAPDK’nın Şubat 2011 tarihli düzenlemesine göre, içinde alkollü içki olan hediye sepetleri kurum adına hediye edilemeyecek. Ancak kurumun değil, sahibinin ismiyle gönderilmesinde sakınca bulunmuyor. Bu sepetler satışa sunuldukları yerde herkesin göreceği alanlarda, özellikle de çocuk ürünlerinin yakınında sergilenmeyecek. İçeriğinde alkollü içki varsa bu sepet alkollü ürünlerin satıldığı reyonda satışa sunulabilecek. Ayrıca sepetin içinde alkol varsa, beraberinde çocuğa yönelik ürünler bulunamayacak. Yani çikolatalı, ayıcıklı, viskili yılbaşı sepetleri hazırlanamayacak. Ve de içinde alkollü içki bulunan sepetin yanındaki diğer ürünlerin içkiden daha pahalı olmaması lazım. Örneğin sepetin içinde 30 liralık bir şarap, yanında 40 liralık karaf, 10 liralık peynir, 10 liralık da kuru yemiş varsa ve sepetin fiyatı 70 liraysa, alkol diğer ürünlerin yanında bedelsiz verilmiş gibi al gı la na bi le ce ğin den, böyle bir içerik de sakıncalı.
Düzenlemenin belirsizlikler içermesi nedeniyle TAPDK’ya görüş soran marketler ne karşılık aldı bilmiyorum ama görünen, hiç kimsenin işi şansa bırakmadığı...
Marketler içinde alkollü içki olan sepetlerin yanına koydukları ürünlerde belli ki çekingen davranmış. Örneğin Migros’un sepetlerinde, içkinin yanında ufak tefek birkaç ürün var. Ve bu sepetler içki reyonunun içine alınmış. Ortada görünen bir şey yok.
Kurumsal hediye sepetlerinde her yıl yoğun talep alan Metro Cash&Carry işi hiç şansa bırakmamış. Sepetler alkollü ve alkolsüz diye ayrılmış evet. Ama içinde alkollü içki olan hediye sepetlerinin içinde başka hiçbir ürün yok. Bunlar hediye sepeti değil ‘içki sepeti’ olmuş. İçki sepetinde de müşteriye iki farklı seçenek sunulmuş, biri 89, diğeri 189 TL fiyatlı. Her ikisinde de farklı gramaj ve markalarda rakı, şarap, viski ve bira var. Metro’nun hediye sepetlerini hazırlayan yetkililer, “Bu yıl herkes ne yapmış bir görelim, uygulama çok yeni. Riske girmek istemedik” diyor.
Sonuç olarak sepetleri hazırlarken TAPDK’nın düzenlemesini herkes kendine göre yorumlamış. Ve de kimse risk almamış.
MODADAN İLHAM ALAN ÇİKOLATACI
Söz çikolatadan açılmışken, herkesin kıskandığı bir adamdan bahsetmek istiyorum. Hayatının yarısını çikolataya adamış Godiva'nın baş şefi Thierry Murret'ten, New York'taki şirket merkezinde çikolatadaki trendleri dinledik. Düzenli olarak moda sitelerine girip o yılın trendlerini izliyor Murret. Turuncu mu moda, çikolatanın üzerine turuncu bir desen konduruveriyor.
Çünkü yemek seçerken görsellik çok önemli, satın alma kararını öncelikle bu etkiliyor, ama o görselliğin peşinden güzel bir lezzetin de gelmesi gerekiyor. Çikolata tercihleri ülkelere göre de değişiyor, yüzde 67 kakao oranının ideal olduğunu söyleyen Murret, örnekler veriyor. Örneğin Fransızlar kakao oranı yüzde 72 olan acı çikolatayı tercih ediyor. Belçika sütlü, Çin koyu renk çikolata seviyor. Japonya'da hem beyaz çikolatanın hem de sütlünün müşterisi var.
Türk tüketicisi ile Amerikalı tüketicinin tercihi aynı, her ikisi de şekeri bol ve sütlü çikolatayı tercih ediyor. Günde en az 10-15 çikolata yiyen Murret de yüzde 50-60 kakao oranını tercih ediyor.