Vegan beslenmede eksik kalması muhtemel 7 besleyici madde
Vegan beslenmek için çok sebep var. Ancak bazı besleyici vitamin ve mineralleri vegan ya da vejetaryen beslenirken almak ya çok zordur ya da imkansızdır. Bunun bilincinde olup eksikliği takviyelerle desteklemek önemlidir.
Vegan ve vejetaryen beslenme stilleri, yemek yemenin son derece sağlıklı yolları. Her iki yaşam tarzı da beden sağlığına ilişkin çeşitli yararlarla ilişkilendiriyor; aşırı kilo, kalp hastalıkları ve hatta bazı kanser türleri, hayvansal gıda tüketmeyen kişilerde daha az görülüyor.
Ancak, birkaç besleyici maddeyi bitkisel gıdalardan yeterli bir şekilde almak ya çok zor ya da imkânsız. Bu yüzden bu durumun farkında olmak ve sağlığımızı ya da fiziksel performansımızı harici takviyelerle desteklemek çok önemli. Vejetaryen ve vegan diyetlerde yaygınlıkla yetersiz miktarda bulunan 7 besleyici maddeyi şu şekilde sıralayabiliriz:
B12 vitamini, özellikle balık, et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdalarda bulunan temel bir besleyici maddedir. Kobalamin olarak da bilinen ve suda çözünebilen bu madde, kırmızı kan hücrelerinin gelişimde, sinirlerin korunmasında ve beyin fonksiyonlarının sağlığında kritiktir.
Yapılan araştırmalar, B12 zengini gıdalar tüketmeyen ve takviye kullanmayan vejetaryenlerin yüksek B12 eksikliği riski altında olduklarını göstermekte. Süt ürünleri ve yumurta tüketen vejetaryenler (lacto-ovo), bu ürünlerden yeterince vitamin alabilmekteler; ancak söz konusu özellikle vegan kişiler olduğunda, B12 eksikliği riskinin son derece yüksek olduğu biliniyor.