Haftada 600 gramı geçirmeyin

Sanırız gerek tıp gerekse yemek sektöründe hiçbir gıda kırmızı et kadar tartışma yaratmamıştır.

Uzmanlar, tabakta kırmızı etten daha fazla sebze ve bakliyat olmasına dikkat edilmesinin sağlıklı bir beslenmenin anahtarı olduğunun altını çiziyorlar. Peki tabakta kaç gr et olmalı, ya da haftada kaç gr et tüketmeliyiz. Tamamen mi bırakmalıyız, yoksa azaltmak yeterli mi?

Genel kanı, kırmızı et tüketiminin azaltılması yönünde olsa da 2019’da Annals of Internal Medicine isimli çok prestijli bir tıp dergisi tartışmalı bir rapor yayınladı. Raporda et tüketimi ile ilgili yapılan araştırmalarda kanıt eksikliği olduğunu, bu yüzden de yapılan araştırmaların insanların fikirlerini değiştirmeye yetmediği söyleniyordu. Bazı araştırmalar et tüketiminin genel olarak azaltılması konusunda kesin kanıtlar verse de, bazıları et tüketimi ile kolon kanseri ve kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişkiyi destekleyen kesin kanıtlar sunamıyor. Bu ilişki, yediğiniz etin ne olduğu, ne kadar olduğu, sigara tüketiminiz, egzersiz yapıp yapmadığınız, sebze meyve yeyip yemediğiniz de devreye girdiğinde iyice karmaşık bir hal alıyor. Bu karmaşık ilişki araştırmalardaki deneklerle birleştiğinde sonuçlar çok da güven vermiyor. Beslenme sonucunu değiştirecek yeterli kanıt olmadığından insanlar da bu araştırmalara artık inanmıyor. Raporda yukarıda sayılan nedenlerle et tüketenlerin beslenme şekillerini değiştirmek için yeterli gayreti göstermedikleri bu yüzden de tıbbi olarak tavsiye edilen miktarın çok üzerinde protein almaya devam ettikleri anlatılıyordu.