Dünyada en fazla peynir tüketen ülke

S&uuml;t &uuml;r&uuml;nleri arasında en fazla t&uuml;ketilenlerden biri olan peynire dair aslında ne kadar az şey bildiğimizin pek farkında değiliz. Peynir ile ilgili 25 ilgin&ccedil; bilgiyi sizler i&ccedil;in derledik. Peynir yaklaşık M&Ouml; 6000 yılına kadar uzanan bir ge&ccedil;mişe sahip. Yapılan arkeolojik araştırmalarda Mısır, Yunanistan ve Mezopotamya&rsquo;da inek s&uuml;t&uuml;nden peynir yapıldığına dair kanıtlar bulundu. Peynirin ana vatanının neresi olduğu bilinmiyor olsa da peynir &uuml;retim tekniklerinin Asya&rsquo;da ortaya &ccedil;ıkarak Avrupa&rsquo;ya geldiği d&uuml;ş&uuml;n&uuml;l&uuml;yor. Bilinen en eski peynir yapımı aletleri 7200 yıl &ouml;ncesine ait ve bug&uuml;nk&uuml; Hırvatistan&rsquo;da bulundu. Sakkara&rsquo;daki arkeolojik kazılarda 3200 yıllık peynir kalıntıları bulundu. Peynirin yaklaşık olan 2 binden fazla &ccedil;eşidi bulunuyor. D&uuml;nya &uuml;zerinde en fazla satılan peynir &ccedil;eşidi ise mozarella. D&uuml;nyada en fazla peynir t&uuml;keten &uuml;lke Yunanistan. Kişi başına yaklaşık olarak yıllık 27 kilodan fazla peynir t&uuml;ketiyorlar ve en fazla satılan peynir de feta adı verilen yerel bir &ccedil;eşit. T&uuml;m d&uuml;nyada &uuml;retilen peynir miktarı, t&uuml;m d&uuml;nyanın toplam t&uuml;t&uuml;n, &ccedil;ay, kahve ve kakao &uuml;retim miktarından fazladır. Yıllık toplam &uuml;retimin 20 milyon tonun &uuml;zerinde olduğu tahmin ediliyor. Peynir her ne kadar 8 bin yıllık ge&ccedil;mişe sahip olsa da ilk peynir fabrikası 1815&rsquo;te İsvi&ccedil;re&rsquo;de kuruldu. 1851&rsquo;de ABD&rsquo;de seri &uuml;retime ge&ccedil;ildi. Bu zamana kadar peynir &ccedil;iftliklerde yapılıyor ve yerel imkanlarla satılıyordu. Bug&uuml;n d&uuml;nyada en fazla peynir &uuml;reten &uuml;lke ABD&rsquo;dir. Peynirde bulunan yağ miktarı fazla olsa da protein, kalsiyum ve fosfor a&ccedil;ısından da &ccedil;ok zengindir. Peynir genelde inek s&uuml;t&uuml;nden yapılsa da ke&ccedil;i, at ve deve s&uuml;t&uuml;nden de peynir yapılır. 1 kilogram peynir &uuml;retmek i&ccedil;in 10 kilogram s&uuml;t gerekir. Bazı peynir t&uuml;rlerinin oluşum s&uuml;reci kısa olsa da her peynirin kıvamını alabilmesi i&ccedil;in zaman gerekir. Mavi peynir, gorgonzola, brie gibi yerel t&uuml;rlerde ise peynir ne kadar uzun s&uuml;re beklerse o kadar lezzetli olur ki bu s&uuml;reler yıllarla &ouml;l&ccedil;&uuml;l&uuml;r. T&uuml;m peynir t&uuml;rleri arasında en dayanıklısı, Hollanda&rsquo;da &uuml;retilen gouda peyniridir. Bu peynir bekledik&ccedil;e hem tadı hem de kıvamı değişkenlik g&ouml;sterir ve d&uuml;nyanın hemen her yerine ihra&ccedil; edilir. Roma İmparatorluğu d&ouml;neminde evlerin mutfaklarının bir b&ouml;l&uuml;m&uuml; sadece peynir yapılması i&ccedil;in ayrılırdı. Peynir diş sağlığı i&ccedil;in de &ccedil;ok faydalıdır. Ağızda salya salgılanmasını artırarak şeker ve asitlerin temizlenmesine yardımcı olur. D&uuml;nyanın en pahalı peynirli sandvi&ccedil;i, Quintessential adı verilen, İtalyan Caciocavallo Podolico peyniri ile yapılan sandvi&ccedil;tir. D&uuml;nyanın en pahalı peyniri ise Sırbistan&rsquo;da &uuml;retilen pule adındaki bir peynirdir. Kilosu 1000 dolara kadar &ccedil;ıkabilir. Peynir bağımlılık yapabilir. Yapılan araştırmalarda peynirin insan beynindeki opioid resept&ouml;rlerini tetiklediği ve morfin etkisi yapabildiği ortaya &ccedil;ıkmıştır. S&uuml;t &uuml;r&uuml;nlerine karşı intoleransı bulunan insanlar peynir yiyebilirler. Bunun nedeni ise peynirin &uuml;retilmesi esnasında s&uuml;t&uuml;n i&ccedil;inde laktozun neredeyse tamamının kaybolmasıdır. Gıdalarda k&uuml;f oluşması asla istenmeyen bir şeydir &ccedil;&uuml;nk&uuml; k&uuml;f besinlerin zehirli hale geldiğini işaret eder. Ancak bazı peynir t&uuml;rleri k&uuml;flenerek oluşur ve genelde sağlıklı k&uuml;flerdir. Rokfor ve gorgonzola bu t&uuml;rlerdendir. Sert peynirlerin &ouml;mr&uuml;, yumuşak peynirlere g&ouml;re daha uzundur. D&uuml;nyanın en b&uuml;y&uuml;k peynir tekeri Kanada&rsquo;da &uuml;retilmiştir, ağırlığı yaklaşık 27 tondur. İsvi&ccedil;re peynirindeki delikler bir bakterinin kabarcık oluşturan laktik asidi t&uuml;ketirken karbondioksit saldığı fermantasyon s&uuml;reci nedeniyle oluşur. BONUS: Peynir nasıl saklanır? - Aromalı ve past&ouml;rize edilmemiş peynirler t&uuml;ketileceği zamana kadar dilimlenmemelidir, aksi halde aromasını kaybeder.- Sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirler 8 - 13 derece civarındaki sıcaklıkta saklanmalıdır.- Peynirin &ouml;mr&uuml;n&uuml; uzatmak i&ccedil;in mumlu ya da yağlı kağıda sarabilirsiniz. Nemini kaybetmemesi ve hava sirk&uuml;lasyonunu s&uuml;rd&uuml;rmesi i&ccedil;in gevşek bir gıda torbasına koyarak saklayın. Stre&ccedil; film kullanmayın.- Peyniri servis yapmadan bir bu&ccedil;uk veya iki saat &ouml;nce buzdolabından &ccedil;ıkarın, hava ile temas ettik&ccedil;e aroması artacaktır.- Peynirde havadan almaya ihtiya&ccedil; duyan canlı organizmalar i&ccedil;erir, kurumasına izin vermemek gerekir.- Peyniri g&uuml;&ccedil;l&uuml; kokulu yiyeceklerle birlikte saklamayın. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; peynir nefes aldık&ccedil;a diğer aromaları emer ve daha &ccedil;abuk bozulabilir.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Şirketler Şirketler

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Dünyada en fazla peynir tüketen ülke

İnsanlığın en eski keşiflerinden biri olan peynir, kahvaltıdan akşam yemeğine, atıştırmalıktan ana yemeğe kadar hemen her yerde elimizin altında.