Böcekler dünyadaki gıda krizine çözüm olabilir mi?
Böcek yemek kulağa kabus gibi gelse de yüzyıllardır uygulanan bir pratik.
Et severler için, şöyle sulu mu sulu bir ızgara bifteğin ya da taptaze hazırlanmış tavuk şişin yerini hiçbir şey tutamaz. Ama ne yazık ki dünyamızın bu kadar et talebini karşılamaya yetecek kaynağı yok. Dünya genelinin et ihtiyacı yıllar içinde gitgide daha fazla arttı ve yakın gelecekte daha da artacakmış gibi görünüyor.
Et üretimi için gerekli olanlar çevresel açıdan son derece yıkıcı. Dünya çapında et üretimi bitki bazlı gıda üretiminden 2 kat daha fazla kirliliğe neden oluyor. Başta sığır olmak üzere geviş getiren büyük ve küçükbaş hayvanların tüketilmesi, karbon emisyonu ve tatlı su kaynaklarının yoğun kullanılması sebebiyle çevreye önemli bir yük oluşturuyor.
Kısacası aşırı et tüketimi doğaya hiç iyi gelmediği gibi sağlıklı bir beslenme şekli olarak da görülmüyor maalesef.
Peki tüketicilere, etin yerine geçebilecek başka bir protein kaynağı sağlayabilmenin başka yolları var mı?
