Bu pide parmak ısırtıyor
Manisa'nın Alaşehir ilçesinde, 200 yıldır nesilden nesile aktarılan 'Alaşehir Pidesi', lezzetiyle ağız sulandırırken ilk kez yiyenleri müdavimi yapıyor.
Ustasının verdiği sırra göre bu pideyi diğerlerinden farklı kılan en önemli özelliği, hamurunun en fazla 1 santimetre kalınlığında olması ve kıymalı olanında kesinlikle soğan kullanılmaması.
Alaşehir Eren Pide: Yenice, Atatürk Blv. No:54, 45600 Alaşehir/Manisa (0236) 653 80 96
Volkan Pide: Adres: Kurtuluş, Alaşehir Kula Yolu No:7, 45600 Alaşehir/Manisa (0236) 653 98 03
Salcıoğlu Pide Salonu: Soğuksu, İstiklal Cd. No:99, 45600 Alaşehir/Manisa
Alaşehir'de 2 asırlık geçmişe sahip ilçeye özgü pide, parmak ısırtıyor. Damakta bıraktığı leziz tadıyla 'Alaşehir Pidesi', çevre il ve ilçelerden birçok kişinin ilçeye gelmesini de sağlıyor. Yöreye özgü pide, 'kıymalı', 'lorlu', 'ısırgan otlu', 'kaşarlı', 'yumurtalı', 'kaşar ve domatesli', 'biberli' ve 'tahinli' olarak yapılabiliyor. Kentte gelip bu lezzeti ilk defa tadanlar, adeta müdavimi oluyor. Alaşehir'de 16 yaşından bu yana 36 senedir dedesinden aldığı lokantayı işleten, evli ve 2 çocuk babası aşçı Ömer Savcıoğlu (52), Alaşehir Pidesi'nin yapımını ve yapılırken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle anlattı: