Billur kebabının protein oranı da yüksek

Adana'da bir kebap ustası restoranında koç yumurtasından yaptığı billur kebabına vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini, Adanalıların sadece kıyma kebapla yetinmediğini, mangalda çeşitlilik istediğini söyledi.

Şırdan, kokoreç, mumbar gibi kalorisi yüksek sakatatların aksine billur kebabının kalorisinin çok düşük olduğunu belirten Korkmaz, protein oranı da yüksek olan billur kebabına özellikle sporcuların yoğun ilgi gösterdiğini söyledi. Görüntü itibariyle şırdanı andıran koç yumurtasının bıçakla ikiye ayrılmasından sonra dış zarının çıkarıldığını ve daha kuşbaşı tarzında doğranıp mangallık hale getirildiğini kaydeden Korkmaz, porsiyonu 25 TL'den satılan kebaba talebin günden güne arttığını söyledi.