Kirk Haworth’un Plates London‘ı
Londra'da bulunduğum süre boyunca sınıf arkadaşlarım ile birlikte, çoğunluğu Plant Based olmak üzere belirlediğimiz liste üzerinden restaurantları deneyimliyoruz.
Bölüm Plant Based olunca, listemizde ilk sırayı Kirk Haworth’un Plates’i aldı. Sadece Cumartesi akşamları yemek yenilebilen stüdyoda rezervasyonumuzu yaptık. Ben öncesinde Kirk ile röportaj yapmak üzere sözleşmiştim ama yemeğe de ayrıca gideceğimi haber vermemiştim. Böylelikle ilk tanışmamız restauranta herhangi birisi gibi rezervasyonla yemek yemeye gittiğimde oldu. Sonrasında Shoreditch’da ki stüdyosunda bir araya geldik. Sınıf Arkadaşım Eris Huang da bana eşlik etti.
Kirk Haworth Plates London’ın Executive Şefi. Plates için aslında bir etkinlik alanı diyebiliriz. Önemli markalarla olan işbirlikleri doğrultusunda catering, özel davet, workshop ve yaratıcı aktivitelerinin yapıldığı minik şirin bir stüdyo.
Stüdyo olarak kullandığı alanda Cumartesi günleri yemek yiyebiliyorsunuz. Menu mevsimsel malzemelerle 5 course olarak sunuluyor ve plant-based yani sadece bitkilerden oluşuyor. Rezervasyon online yapıyorsunuz ve ödeme de rezervasyon esnasında gerçekleşiyor. Geleneksel tekniklerin yeni trendlerle kombinasyonu ile oluşturulan menüyü içecek hariç fiyatı 55 Gbp’ye deneyimleyebiliyorsunuz.
Kirk Haworth hakkında;
Kirk, kariyerine babası Michelin Star Chef Nigel Haworth’un yanında, 13 yaşında bulaşıklara yardım ederek başlıyor. 17 yaşında North West Young Chef yarışmasını kazandıktan sonra; French Laundry, Restaurant Sat, the Square, The Qauy ve Northcote gibi önemli restaurantlarda çalışıyor.