Ekşi Mayalı Ekmek
Kan şekerine bir etkisi olmadığından ve gluten seviyesi çok düşük olduğundan ekşi mayalı ekmek, diyabet hastaları ve gluten intoleransı olanlar için güzel bir seçenek.
Tarihin en eski besinlerinden biri bilindiği gibi ekmek. Ekşi mayalı ekmek de, tahıl fermantasyonunun en eski biçimlerinden biridir. Düşük fitat (tahıl, baklagil ve bazı sebzelerde bulunan, bazı minerallerin emilimini azaltan bir bileşiktir) seviyesi ile, diğer ekmeklere göre daha besleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Kan şekerine bir etkisi olmadığından ve gluten seviyesi çok düşük olduğundan dolayı, diyabet hastaları ve gluten intoleransı olan bireyler için iyi bir seçenek haline gelmiştir.
Yazı Boyutua
Yazı Boyutua