Vegan beslenme ve Humus Vegan Salata
Pazarlardan, çarşıdan alışveriş yapmayanlardan mısınız? Ne büyüleyicidir o tezgahlar. Taze kokulu, aromalı, uzun yeşil bir yol gibi. Tabi o yol, mevsiminde yetişen sebze ve meyvelerle dolu ise…
Ben vegan değilim ama “ben et yemem“ diyene de şaşırmam. Nasıl ki “ben bamya ya da bakla yemem“ diyen birine hayretle bakmıyorsak... Hayvanların insanlığın sömürüsünden kurtarılma ilkesinden yola çıkılarak bir grup dernek üyesinin oluşturduğu akım, son dönemde büyük bir kitleyi harekete geçirdi ve bu kitle mutfaklarını, yeme alışkanlıklarını tamamen değiştirdi. Aslına bakarsanız sosyal bilince sahip mutfaklarda kurduğumuz sofralar daha da anlam kazanır. İştahımızı kabartmak için bize vaadedilen inanılmaz büyük bir sektör var karşımızda. Vejeteryanlığı sade ve doğal mutfak tarzından dolayı daha çekici buluyorum, lakin veganlığın ne kadar sağlıklı bir beslenme biçimi olduğu hakkında spesifik bir bilgiye sahip değilim. Tarımın doğal ve organik üretimden uzak olduğu, gıda endüstrisinin işlenmiş envai çeşitliliği karşısında hepimizin ele geçirildiğini düşünüyorum.
Temel olarak aslında otçul ya da etçil beslenme şeklini benimseyenler olarak, canlılara ve toprağın nimetlerine karşı olumsuz bir etkimiz olsun istemiyoruz. Her birinden sorumluyuz.