Adıyaman'a özgü: Abuzer kebabı
Güneydoğu'nun zengin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerinden Adıyaman'da özellikle yaz aylarında domates, soğan ve biberle kıymanın karışımıyla elde edilen tepsi yemeği "Abuzer kebabı" hemen herkesin sofrasını zenginleştiriyor.
Abuzer kebabı Adıyaman'da gün içerisinde bir kaç esnafın buluşmasıyla hazırlanır. Bu anlamda dayanışma ve kaynaşma anlamında farklı bir önem taşır. Esnaf ve memurların tercih ettiği ve kısa süre içerisinde hazırlanan Abuzer kebabı, domates, soğan, biber ve tercihe göre etli ile etsiz olarak yapılır. Doyurucu özelliğe sahip bu yemek Adıyaman'da yaz aylarında vazgeçilmez lezzetler arasında yer alır. Özellikle sebzelerin kullanıldığı Abuzer kebabı protein açısından bol ve sağlıklı bir yemektir.
Kentte uzun yıllar kasaplık yapan Zeynal Abidin Dinç ise söz konusu lezzetin ana malzemelerini ve yemeğin hazırlanışını anlattı.
Yazı Boyutua
Yazı Boyutua