Viral döneri kimler denedi?
Yeni trend evde kıymadan döner/iskender yapmak.
Siz bu haberi okuyadurun, ben hala sosyal medyada, oldukça sık, kıymadan yapılan dönerle ilgili viral videolar görmeye devam ediyorum. O kadar fazla gördüm ki sonunda bugün ben de denedim! Gerçekten çok pratik, çok kolay ve sonu da çok lezzetli oldu.
İskender döner deyince akan sular durur, menşei Bursadır. Bursa deyince akla ilk Bursa İskender gelir. Bu lezzetin en temel öğesi döneridir. Bu dönerin neden yapıldığı, sadece kıymadan mı sadece etten mi yapıldığı hep tartışma konusudur.
Coğrafi işaret tescil dosyasına göre, İskender kebabının lezzet sırrı kıyma ve yaprak etin mükemmel birleşiminde yatıyor. Yani, ne sadece kıyma ne de sadece yaprak et! Yaprak et oranı %10-40 arası iken kıyma oranı %90'a kadar çıkabiliyor. Yaprak et dönere yumuşaklık ve lezzet katarken kıyma dönerin daha lezzetli, sulu ve doyurucu olmasını sağlıyormuş. Tescil dosyasında böyle deniyor. Birlikte İskender’e özgü o eşsiz dokuyu ve lezzeti ortaya çıkarıyorlar.
Yani, bir daha İskender yerken kıymanın daha ağırlıkta olduğunu hatırlayın. Belki bu yüzden sosyal medyada geçen versiyonunda sadece kıyma kullanılması gerçeğe yakın bir lezzet veriyor. Lafı fazla uzatmadan tarife geçiyorum.