Marakeş’te ne yenir?
Yeni lezzetlere açık olduğum pek söylenemez; yemek de seçerim. Fas mutfağı da çok bildiğim bir mutfak değildi; siz de benim gibi yemek konusunda takıntılı biriyseniz bu yazımı okuyun çünkü endişelerinizi gidereceğimi umuyorum...
Yemek yemek için bir yere gittiğimizde, genelde arkadaş ortamlarında sıkıntı yaşarım. İçeriğinden emin olmadığım şeyleri yiyemem, çok sulu yemek sevmem.
Kaldığım “Riad Marrakech Rouge” kahvaltı sağlıyordu; kahve, nane çayı, reçel, tereyağı, pideye benzer ekmekler ve kurabiye vardı. Sofrada tabii argan yağı da bulunuyor, ekmek banarak yeniyor bizdeki zeytinyağı usulü. Ekmekler çok lezzetli ve doyurucuydu; büyük ihtimal kalacağınız hotel veya hostelde de benzer bir sofrayla karşılacaksınız.
Fas ve komşu ülkelerin özel yemeklerinden birisi de tajin (tagine). Bizdeki karşılığı güveç olabilir. Tavuk veya etin sebzelerle birlikte pişirilip servis edildiği bir yemek; pişirildiği kapaklı kabın ismi de tajin bu arada. İçinde patates kızartması, portakal, limon, zeytin görmek mümkün. Bu tarz aromaları sıcak yemeklerde pek sevmesem de, önyargımı yenmek adına tattım ve beğendim. Djemaa el Fna’da güzel restaurantlar var; 1 tajin, tatlı ve alkolsüz içecekten oluşan öğle yemeği yaklaşık 20 Euro.
Fast food ararsanız, Medina’dan çıkıp, Gueliz isimli “yeni şehir” bölgesine gitmeniz gerekiyor. Zara gibi hazır giyim mağazaları, Starbucks ve McDonalds’ı burada bulabilirsiniz. Ama bunun dışında, Medina içinde, meydana çok yakın bir noktada, çok güzel burgerler yapan Roti D’or isimli büfeye kesinlikle uğramalısınız. Birçok gezi sitesinde de oylanmış, meşhur bir yer. Çok güzel burgerler, enchilada ve falafel yapıyorlar. Kaldığım süre boyunca 3-4 kere gittim sanırım 5 Euro’ya gayet doyurucu bir yemek yiyebilirsiniz.