Karpuz kabuğundan glikolar yapmak

Nefis bir kaşık tatlısı. Gliko, sadece Arnavutluk’un değil Yunanistan’ın da geleneksel bir lezzeti. Balkan misafirperverliğinin en tatlı kısmı. Arnavutluk’ta yaygın olarak yapılsa da gliko ülkenin güneyinde yer alan Permet, Gyrokastra gibi Yunanistan’a yakın şehirlerde daha meşhur. Bu arada gerçek adı “gliko shalqiri” olsa da “karpuz gliko” derseniz de anlaşılır. Zira bu coğrafyadaki pek çok kelime gibi “karpuz” ve hatta “bostan” da Osmanlı döneminden beri kullanılıyor.