Cipriani'de değişim rüzgârları esiyor
BODRUM denilince şüphesiz bu yaz ilk akla gelen mekânlar Billionaire ve Cipriani oldu.Yaz sezonu boyunca her iki mekân da adından sıkça söz ettirdi, çok da iş yaptı. Sosyete, sanat ve iş dünyası Bodrum'a gider gitmez ilk olarak soluğu Yalıkavak eğlence adasının içinde bulunan Cipriani ya da Billionaire'de aldı. Aslında yıllardır süren birçok geleneği bozmuş oldular...
Billionaire ve Cipriani'nin patronu Mübariz Mansimov'un keyfine diyecek yoktu. Asıl mesleği denizcilik olan Mübariz Bey, alakasının olmadığı bir işi de başarıyla yapmanın gururunu yaşıyordu. Mübariz Bey'in bu mekânları yapma sebebinin para kazanmak olmadığını bilen bilir. Ama iş yaptığı zaman, kendi misafirlerini de mekânda ağırladığı zaman keyfine diyecek yok. Çünkü ne kadar çok paran olursa olsun iş yapmayan bir mekâna misafirini götürdüğün zaman bir süre sonra ister istemez sıkılırsın. Japon İmparatoru daha modern bir ülke yapmak için her ülkeden işin uzmanlarını getirmiş ve sonunda istediği modern Japonya'ya kavuşmuş. Mübariz Bey de Japon İmparatoru gibi İstanbul'un en seçkin mekânlarında bulunan en iyi personeli transfer ederek istediği başarıyı elde etti. Çok para harcadı ama dünyaca ünlü iki markayı zirveye taşımayı başardı.
BODRUM'DAKİ BAŞARI OLACAK MI?
Bazıları, "Yabancı bir marka getiririm, gerisi kolay" diye düşünüyor. Ama öyle olmadığını hepimiz görüyoruz. Şimdiye kadar İstanbul'da nice dünya markaları heba oldu gitti. Şimdi isimlerini bile unuttuk. Londra'nın en iyi halkasının İstanbul'da açılıp da tutulmayacağını kim bilebilirdi ki? Bir kere marka çok iyiydi ama olmadı. Markayı getiren Burç Cemiloğlu, beklediğini alamadı...
Bodrum'da büyük bir başarı elde eden Cipriani ve Billionaire geçtiğimiz günlerde İstanbul'da kış sezonunu açtılar. Cipriani, yıllardır Papermoon'da şef olan Volkan Şan'ın gelmesiyle çok iyi bir hava yakaladı. Volkan'la birlikte diğer personel de çok başarılı, en azından sima olarak hepsi tanıdık geliyor. Çünkü her biri ayrı ayrı mekânlardan transfer edildi. Cipriani bu sene en büyük değişimi giriş kapısında yapmış. Daha önce Levent Çarşı tarafından Cipriani'ye girilmiyordu. Yol üstünde durmak ve özellikle kadınlar için o kapıdan içeriye girmek biraz zordu. Arkadan gelen araç durmadan korna çalıyordu. Acele de edince kadınlar iki dirhem bir çekirdek giyindiği için biraz sinirler bozuluyordu. Bir de dünyanın en iyi İtalyan markası olan Cipriani'nin girişinin tam karşısında KFC, Küçük Ev, Levent Kasabı gibi yerlerin açılması açıkçası beni biraz rahatsız ediyordu. Sonunda buna da bir çözüm bulmuşlar. Artık Cipriani'ye Edition Oteli'nin hemen girişinin solundaki kapıdan girebiliyorsunuz. Niye başta böyle bir şey yapmadılar anlamadım. Süper olmuş.
TÜRK GARSON LAZIM
Eski kapıdan girdiğinizde tam salonun ortasında bulunan 'VIP oda' diye nitelendirdikleri sevimsiz odayı kaldırmışlar. Kaldırmaları iyi olmuş. Çünkü o odada yemek yiyen ile içeride yemek yiyen kendini ikinci sınıf vatandaş gibi hissediyordu hatta ona bozulan birkaç kişi Cipriani'ye gitmiyordu. Eksik olan tüm şeyler giderilmiş. Yemek de servis de güzel. Ben Cipriani'de yediğim bütün yemekleri beğeniyorum. Daha önce pizza servisi yoktu, bu sene pizza servisi de var. Yemeğin finalinde masaya gelen şekilli pastalar iştahınızı kabartıyor. Tatlılara başladıysanız bitirmeden bırakmak istemiyorsunuz.
Anladığım kadarıyla artık Türk usulü bir Cipriani var ortada. İtalyanların mutfakta hâkimiyeti var, salonsa Volkan'ın yönetiminde. Artık salonda müzik var. Işıklar biraz fazla ama zamanla kısacaklarına eminim. Masaya bakan garsonlara dikkat etmeleri gerekiyor. Yabancı bir garson gelip
Türk müşterinin masasına baktığı zaman sorun oluyor. Herkes İngilizce bilmek zorunda değil, masaya gelen garson İngilizce sipariş alınca bilmeyen müşteri mahcup oluyor. Ben siparişimi verdim ama herkes verir diye bir şey yok. Kış sezonuna hızlı bir giriş yapmaya hazırlanan Cipriani "Ben varım" diyecek gibi geliyor bana. 'İtalyan' denince aslında gidilecek kaliteli mekân sayısı az. O yüzden böyle markalar her zaman iş yapar.
Palmali Turizm Grubu'nda değişim
UZUN süredir Palmali Turizm Grubu'nun başkan yardımcısı olan Kerem Tümay ile yolların ayrıldığını duydum. Tümay'ın ayrılma sebebini bilmiyorum. Turizm gruplarında her an her şey olabilir. Peki Kerem'in yerine kim geldi? Uzun süredir Gloria Hotels grubunda çalışan Özgür Çinkılıç, Palmali Turizm Grubu'nun yeni transferi oldu. Gloria Grubu'nun yeni yapılandırılmasından sonra birçok birimde değişim yapıldı. Asıl patron olan Nuri Özaltın'ın kızı Öznur Özaltın Özdemir işlerin başına geçince, Özgür Çinkılıç'ın bazı konularda anlaşamadığı ve ayrıldığı konuşuldu. Özgür'ü çok eskiden beri tanırım, Gloria'nın genel müdürü olduğu zamanlarda Cem Uzan'ın yardımcısıydı. İyi bir vizyona sahip. Grup turizmde büyümek istiyor. Bodrum'da Palma Life dışında yeni bir otel hazırlıkları var. Marina zaten bu sene uçtu gitti. Büyük bir bölüm yıkılıp yeniden yapılacak. Büyük ihtimalle Marina'nın içinde bir de otel olacak. Özgür Çinkılıç görevine başlamış. Grup büyüme hedefi olan ve bunlara imkânı olan bir grup. Özgür'ün Palmali Turizm Grubu'nda çok şeyler yapacağından kimsenin şüphesi olmasın. Bu, sizlere son dakika haberim...