İSTANBUL'UN CİRO rekortmeni mekanları
SON yıllarda büyük rağbet gören yeme içme sektöründe bulunan ünlü markalar adeta şov yapıyor. Bacasız sanayi olarak bilinen yeme içme ve eğlence sektörü hem binlerce kişiyi istihdam ediyor hem de milyon TL ciro yapıyor. İstanbul'da sayısız mekân var ama içlerinden 10 tanesi adeta sektörün yüz akı olarak öne çıkıyor. Milyon dolarlık ciroları ve hizmetleriyle sektörün temel taşlarını oluşturuyor. Kimi gece kulübü, kimi steakhouse, kimi kebapçı, kimi kafe olarak hizmet veriyor. Hepsi kendi kulvarlarının birincisi olmayı başarmış. 2012 yılında hangi mekân ne kadar ciro yaptı şöyle bir göz atalım...
■Reina gece kulübü (50 milyon TL)
İstanbul'un yurtdışındaki milli gururu sayılan Reina, bir eğlence kompleksi olarak adından söz ettiriyor. Boğaz'da yer alan Reina, yaz aylarında hem yerli hem de yabancı müşterinin vazgeçemediği mekânlar arasında. 3 bin metrekarelik alanda hizmet veren Reina'nın içinde 5 restoran hizmet veriyor. Köşebaşı, Dragon, Park Şamdan, Blue Topaz gibi mekânların hizmet verdiği Reina ciro rekoru kırıyor. Diğer mekânlarla birlikte yaklaşık 50 milyon TL ciro yaparak İstanbul'un en çok ciro yapan mekânları arasında birinci sırada yer alıyor. Hafta içi 200 kişi ağırlayan Reina, hafta sonu 5 bin kişiyi ağırlayarak bir rekora imza atıyor. Su Entertainment bünyesinde hizmet veren Reina'nın sahibi Mehmet Koçarslan.
■Nusret Steakhouse (40 milyon TL)
Açıldığından beri ses getiren, her gün yaklaşık 800-1000 kişinin yemek yediği mekânlardan biri olan Nusret Steakhouse, kısa sürede çok iyi bir marka oldu. Geçtiğimiz yıl Doğuş Grubu'nun iştiraki D.ream tarafından yüzde 50'si satın alınmıştı. Daha sonra ara sokakta olan mekân için Nispetiye Caddesi'nde yeni bir yer inşa edildi. Baştan sona yeniden yapılan mekânla birlikte tahmini yıllık cirosu 40 milyon TL'ye ulaştı. Yaklaşık 85 kişinin çalıştığı mekân öğle saatlerinde servis vermeye başlıyor. Gece 24.00'e kadar yemek servisi var.
■Sunset Restaurant (24 milyon TL)
Barış Tansever'in sahip olduğu İstanbul'un klasik mekânları arasında yer alan Sunset, geçtiğimiz yıl atağa geçerek yaklaşık 24 milyon TL ciro yaptı. Yaz aylarının vazgeçilmez mekânlarından olan ve Ulus sırtlarında yer alan Sunset, bu sene değişik DJ'lerle bar bölümünü gece kulübü yaptı. Daha önce sadece restoran olarak hizmet veren Sunset'in bu sene yaptığı değişiklik, cirosunda yüzde 30 artış elde etmesini sağladı. Sosyete ve iş dünyasının uğrak yerlerinden olan Sunset, bu ciroyla adından söz ettirmeyi başarıyor. Çoğunlukla yabancı müşterilerin tercih ettiği Sunset, bu sene partilerle birlikte yerli müşteride de zirve yaptı.
■ Masa Café Restaurant (20 milyon TL)
İstanbul 'un gözde alışveriş merkezlerinden İstinye Park'ın lüks mağazalarının bulunduğu orta alanında hizmet veren Masa Café Restaurant da bu sene cirosunu artırarak listelerde üst sıralara çıkmayı becerdi. Hizmet kalitesi ve yemekleriyle adından sıkça söz ettiren Masa Cafe Restaurant, bu sene 20 milyon TL ciro yaptı. Yaz kış çok iyi iş yapan Masa, günlük yaşamda en çok tercih edilen mekânlar arasında yer alıyor. Sele İstanbul Grup bünyesinde hizmet veren Masa, konumuyla adından sıkça söz ettiriyor.
■ Anjelique (19.6 milyon TL)
Sosyete ve sanat dünyasının özellike yazın uğrak yerlerinden biri olan Anlelique de 19.6 milyon TL ciro yaparak bir rekora imza attı. Ortaköy'ün Boğaz'a bakan bölümünde yer alan Anjelique, İstanbul Doors Grubu'na ait. Hizmeti akşam saatlerinde yemekle başlayan Anjelique, gece geç saatlere kadar müzik yapıyor. Yemekli oturma kapasitesi yaklaşık 150 kişi. Daha sonra gece kulübü olduğundaysa 800 kişiyi ağırlayabiliyor.
■Chilai Bebek (19.5 milyon TL)
Chilai Bebek, denizin içinde sayılabilecek konumu ve 22 milyon Euro'luk yatırımla İstanbul'un nezih mekânlarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Zengin deniz mahsulleri mönüsüne dünya mutfağının örnekleri ve zengin şarap mönüsü de eşlik ediyor. Chilal'ı diğer mekânlardan ayıran özelliği içinde sanat galerisinin de bulunması. Son dönemin önemli ressamlarının sergileri Chilal'da gerçekleştiriliyor. Akşam saatlerinde denizin içinde bir kulübe dönüşüyor. Angel Group'a ait olan Chilai, 19.5 milyon TL'lik cirosuyla İstanbul'un yüksek cirolu mekânları listesinde yer alıyor.
■ Develi Kebap (18.5 milyon TL)
Geçtiğimiz günlerde 100'üncü yılını kutlayan Gaziantep kökenli Develi Kebap da bir şubesiyle listeye girenler arasında. 2 yıl önce Florya'da büyük bir yatırım yapan Develi Grup, o bölgede dengeleri altüst etti. İşin başına 4'üncü kuşağın geçmesiyle birlikte daha da büyüyen Develi, yaklaşık 18.5 milyon TL ciro yapıyor. Florya dışında 6 tane daha şubesi bulunan Develi, günde yaklaşık 750-1000 kişi arasına hizmet veriyor. Florya bölgesinde, Kaşıbeyaz gibi Develi de muhafazakâr kesimin en çok tercih ettiği mekanlar arasında yer alıyor. Arif Develi ile İstanbul'da başlayan serüven, çocukları Ali ve Nuri Develi'nin bayrağı devralmasıyla birlikte her gün büyüyor. Mekânda yaklaşık 120 kişi çalışıyor. Baklava üretim merkezi hariç. Baklavalar gece yapılıp sabah Develi'nin tüm şubelerine taze bir şekilde teslim ediliyor.
■ Kaşıbeyaz Kebap (18 milyon TL)
Florya'da kemikleşen müşteri grubuyla harikalar yaratan Kaşıbeyaz, kendi sektöründe en çok ciro yapan mekânlar arasında yer alıyor. Ahmet Kaşıbeyaz'ın sahibi olduğu mekânda yaklaşık 90 kişi çalışıyor. Özellikle muhafazakâr kesimin tercih ettiği yerlerden biri olan Kaşıbeyaz, yaklaşık 18 milyon TL ciro yapıyor. Florya'nın ilk kebapçılarından biri olan Kaşıbeyaz, lezzeti ve baklavasıyla adından söz ettiriyor.
■Gina (17.5 milyon TL)
Açıldığı günden beri Kanyon'da en çok iş yapan mekânlar arasında yer alan İtalyan mutfağı ağırlıklı Gina da bu sene listeye girenler arasında. Özellikle öğle saatlerinde iş yemeği için tercih edilen mekânlar arasında yer alan Gina, İstanbul Doors Grubu'na ait. Geçtiğimiz günlerde Doğuş iştiraki olan D.ream yüzde 74'ünü satın alarak bünyesine kattı. Her saatte gidilebilecek bir mekân olan Gina, 17.5 milyon TL ciro yaparak adından söz ettiriyor. Yaklaşık 65 kişinin çalıştığı mekân, geçtiğimiz yılı da yaklaşık 16 milyon TL ciroyla kapatmıştı.
■Papermoon Restaurant (16 milyon TL)
İtalyan denince ilk akla gelen mekânlardan biri olan, artık restorandan çok bir şehir kulübü havası yaratan Papermoon da her sene olduğu gibi bu sene de en çok ciro yapan mekânlar arasında. İş yemeklerinin ve özel yemeklerin çok tercih edilen mekânları arasında yer alan Papermoon'da yaklaşık 60 kişi çalışıyor. 2012 yılında 16 milyon TL ciro yaptı. Öğle saatlerinde açılan mekân, gece geç saatlere kadar hizmet veriyor. Burada çoğu işadamının kendisine özel masası olduğu hep konuşulur. Eğer o gün, o işadamı oraya yemeğe gelecekse, hep aynı masayı tercih ediyor. O yüzden bilinen işadamlarının çoğunun oturduğu masa bellidir. Dinçkök Ailesi'ne ait olan Papermoon yaklaşık 20 yıldır hizmet veriyor.
