Halit Ergenç'ten Risotto

Bugün mutfakta başarılı oyuncusu Halit Ergenç var. Aynur Tartan'ın Bak Mutfakta Kim Var? kitabında, Halit Ergenç Risotto tarifi veriyor.

Giriş: 12.01.2021 - 14:02 Güncelleme: 18.07.2022 - 01:45

facebook
twitter-x
bluesky
linkedin
whatsapp
mail

İçine 2 adet tavuk bulyon atılan 1 litre su kaynatılır.
1 kereviz sapı ve soğan ince ince kıyılır, zeytinyağıyla kenarı yüksek pilav tenceresinde kavrularak yumuşatılır.
Ardından pirinç eklenir. Pirinç saydam bir renk alıncaya kadar iyice karıştırılır.
Bu işlemin ardından bulyon ve şarap azar azar eklenir. Her defasında bir kepçe kadar dökülür
Somon ince ince doğanır
Suyun 2/3 si kullanıldıktan sonra doğranmış balık pirincin içine atılır. Geri kalan su da eklenerek risotto karıştırılır. Suyu az gelirse sıcak su eklenebilir. Kıvamı ne sulu ne de kuru olmalıdır.
Servis için risotto tabağa alındıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir ve limon sıkılır.

Afiyet olsun

Bu tarif Aynur Tartan'ın Doğan Kitap'tan çıkan Bak Mutfakta Kim Var? kitabından alınmıştır.

Şurada Paylaş!

facebook
twitter-x
bluesky
linkedin
whatsapp
mail

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük