Neden acı yediğimizde sıcak basar ve burnumuz akar?
Kimi insanlar acı tüketmeyi, yemeğin vazgeçilmez bir parçası olarak görür. Ancak ne var ki acı tüketmek, vücudumuzun ilginç tepkiler vermesine neden olur. Peki, neden vücudumuz böyle bir tepki veriyor? İşte, detaylar...
Acı biber yediğimizde vücudumuzda bazı değişiklikler yaşanıyor; vücut ısımız bir anda yükseliyor, ağzımız yanmaya başlıyor ve burnumuz akıyor. Peki, biberin içinde ne var da vücudumuzu böyle etkiliyor? Detaylara bakalım...
Acı biberin içinde kapsaisin denilen bir madde bulunur. Bu madde, insan ağzında bulunan TRPV1 isminde bir reseptörü uyarır. Bu reseptör aslında sıcağa duyarlıdır; sıcakla temas ettiğinde sinir hücresi, beyni uyarmaya başlar.
Biberdeki kapsais de bu reseptörü çalıştırır; vücutta sıcaklık yükselmemesine rağmen beyne bu şekilde uyarı gönderir. Bu yüzden acı yediğimizde ani bir sıcaklık vücudumuzu basar.
Peki, neden acı burnumuzun akmasını sağlar? Burnumuzun iç yüzeyi mukoza adı verilen bir hücre tabakasıyla kaplıdır. Burada çok miktarda sinir hücresi bulunur. Burun mukozasından mukus olarak bilinen sümüksü bir madde salgılanır.
Mukus, hem burnumuzdan akciğerlere giden havanın nemlenmesine hem de yabancı maddelerin dışarı atılmasına yarar.
Acı yiyeceklerde bulunan “kapsaisin” adlı kimyasal madde ağız ve burundaki sinir hücrelerini uyarır. Bunun üzerine mukoza hücrelerinin salgıladığı mukus miktarı artar.
Burnumuzun akmasının nedeni de budur. Kapsaisin de mukusla birlikte dışarı atılır. Bu, yabancı maddelerin vücudumuzdan uzaklaştırılmasını sağlayan olaylardan biridir.
