Limonlu cheesecake tarifi: Limonlu cheesecake nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Limonlu cheesecake, kökeni klasik cheesecake geleneğine dayanan ve en çok Amerika Birleşik Devletleri mutfağıyla özdeşleşen bir tatlıdır. Cheesecake'in modern formu, krem peynir kullanımıyla Amerikan mutfağında yaygınlaşmıştır. Limon aroması ise bu temel tarifin daha ferah bir yorumu olarak ortaya çıkmıştır. Zamanla Avrupa mutfaklarında da benimsenmiş, özellikle kafe ve pastane kültüründe sık yer almıştır. Günümüzde limonlu cheesecake, belirli bir yöresel mutfaktan çok modern tatlı anlayışının parçası kabul edilir ve farklı ülkelerde benzer tekniklerle hazırlanır. İşte limonlu cheesecake yapımı.
ABONE OL
LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ
Limonlu cheesecake, ferah aroması ve kremamsı dokusuyla klasik cheesecake tarifleri arasında öne çıkar. Limonun asidik yapısı, peynirli dolgunun yoğun tadını dengeler. Doğru pişirme ve dinlendirme süreci uygulandığında çatlamayan, pürüzsüz ve dengeli bir sonuç elde edilir.
Tarifin ölçülerine sadık kalındığında ve pişirme süreci kontrollü yürütüldüğünde başarılı sonuç alınır. En hassas noktalar karışımın fazla çırpılmaması, fırın ısısının dengeli ayarlanması ve pişirme sonrası ani soğutma yapılmamasıdır. Bu ayrıntılar göz ardı edilmediğinde, temel mutfak bilgisine sahip olan kişiler limonlu cheesecake’i ev ortamında rahatlıkla hazırlayabilir. Sabır ve özen gösterildiğinde süreç keyifli hale gelir.
Limonlu Cheesecake Malzemeleri
Taban İçin
Dolgu İçin
Üzeri İçin
Bisküviler rondodan geçirilerek un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı bisküviye eklenir ve karıştırılır. Karışım, kelepçeli kalıbın tabanına bastırılarak yayılır. Tabanın her noktası eşit kalınlıkta olmalıdır. Hazırlanan taban buzdolabında dinlendirilir. Bu adım tabanın dağılmamasını sağlar. Labne peyniri geniş bir kaba alınır ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Şeker eklenir ve eriyene kadar devam edilir. Yumurtalar tek tek ilave edilir ve her eklemeden sonra kısa süre karıştırılır. Krema, limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenir. Son olarak un ilave edilir. Harç, fazla çırpılmadan homojen hale getirilir. Aşırı çırpma hava kabarcığı oluşturur ve pişirme sırasında çatlama yapar.