Kızarmış Biber Dolması nasıl yapılır?
Arnavut mutfağına ait olan Kızarmış Biber Dolması ile Ramazan'da iftar sofralarınıza renk katın. İşte lezzetli Kızarmış Biber Dolması tarifi...
KIZARMIŞ BİBER DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 800 g orta yağlı dana kıyma.
- 1 kilo dolmalık yeşil biber.
- Yarım kilo kırmızı biber.
- 4 adet domates.
- 1,5 su bardağı pirinç.
- 3 adet kuru soğan.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber.
- Toz biber.
- Tuz.
SOSU İÇİN
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- 1 bardak sıcak su.
- Tuz.
KIZARMIŞ BİBER DOLMASI HAZIRLANIŞI
Küçük küçük doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen ve tereyağ eritilen tavaya alınır. Yumuşayınca kıyması bırakılır ve beraber kavrulurlar. Yıkanıp süzülen pirinci ve kabukları alınıp doğranan domatesleri eklenir. Karabiberi, toz biberi ve tuzu atılıp ocaktan alınır. Oyulup temizlenen yeşil ve kırmızı biberlerin içleri kavrulan harçla doldurulup tepsiye dizilir. Biberlerin açık kısımları bir öndeki biberin arka kısmına gelmelidir. Sıcak suda inceltilip tuz atılan salçalı sos üzerlerine gezdirilir. 190 derecede fırına verilir.
