SİZ HALA TEKİLAYI TUZ VE limonla içenlerden misiniz?

SON zamanların en popüler içkilerinden biri olan tekilanın dünyadaki en değerli markalarından Patron Tequila’nın temsilcisi Ronan Rogerson, geçtiğimiz günlerde Türkiye’deydi. Kendisiyle gerçekleştirdiğim röportajda, hayatından Patron Tequila çeşitlerine, tekila-tuz-limon üçlüsünden kokteyllere kadar pek çok farklı konudan konuştuk. Herkesin tekilayı tuz ve limonla bir arada içmesinin arkasında kötü tekilanın tadının örtbas edilmesi gerçeğine hepiniz şahit olacaksınız!

■ Kısaca sizi tanıyabilir miyiz?

İki yıldır Patron Tequila’nın marka tanıtım ve İrlanda dağıtım sorumlusuyum. 2008 yılında kendi şirketimi kurdum. İngiltere ve Avustralya’da barmenlik yaparak deneyim kazandım. Dublin’in kokteyl kültürüne 10 yıl boyunca önemli katkılarda bulundum. Ketel One Vodka şirketi bana İrlanda marka temsilciliği görevini verdi. İki yıldan beri Patron Spirits şirketine danışmanlık yapıyorum.

■ Tekilanızın en önemli özelliği yüzde 100 agave meyve oluşu... Patron Tequila’yı diğer tekila markalarından ayıran en önemli diğer özellikleri nelerdir?

Viskide önemli olan yıllandırılmış olmasıdır ve bu onu değerli kılar. Tekilada ise yıllandırmak o kadar önemli değildir. En önemli olan şey tekilanın nerede, nasıl yapıldığıdır. Tekila, Meksika’da yetişmekte olan agave adında bir meyveden yapılmaktadır. İnsanlar agave meyvesini kaktüs ailesinden sanır ama değildir. Agave meyvesinin olgunlaşması 7-8 seneyi almaktadır. Koskocaman, 60 kiloluk bir meyvedir bu. Tahıldan, arpadan üretilen içkilerle arasındaki en büyük fark, işte ihtiyacımız olan bu uzun zaman dilimidir. Agavenin olgunlaşması bu kadar uzun zaman aldığından ürünün fiyatı etkileniyor. Onun için diğer tekilalar yüzde 50 agave meyvesi ve yüzde 50 diğer kökenli alkollerle üretiliyor. Bizim tekilamız ise yüzde 100 agave meyvesinden yapılıyor. Bazı markalar da yüzde 100 agaveli tekila yapıyor, ama bu yönetimi ilk kez Patron başlattı ve böyle bir kalite tutturdu. Satış hacmi bakımından üç numarayız. Fakat fiyat olarak diğer tekilalardan farkımız olduğu için değer açısından bir numarayız diyebilirim.

Şişelerinizin tasarımı çok şık ve diğerlerinden çok farklı. Özel olarak mı yapılıyor?

Bütün şişelerimiz elle yapılıyor ve her bir şişe özel olarak numaralandırılıyor. El yapımı olduğu için şişelerin ağzında bile bazen farklılık olabiliyor. Onun için sanayi üretimi kapak yerine mantar kapak kullanıyoruz.

‘PATRON’UN MÜDAVİMİ ÇOK’

■ Tekila denilince akla tuz ve limon geliyor. Ama siz “Tekila limon ve tuzla içilmez” diyorsunuz!

Tekila kendi başına çok yoğun ve sert olduğu için limon ve tuzla içilmekte. Aslında kullanılmasının amaçlarından biri o sertliği ve yoğunluğu hafifletmek... Aslında limon ve tuz, tekilanın aromasını da öldürüyor. Ayrıca tuz ve limonla içilmesinin bir diğer sebebi de tekilanın kalitesizliğini örtbas etmek. Fakat bizim tekilalarımız sek olarak rahatlıkla içilebilmekte. Taze meyve sularıyla efsane kokteyl karışımlar ortaya çıkıyor.

■ Patron Tequila en çok nerelerde tüketiliyor?

Yüzde 80 Amerika Birleşik Devletleri’nde tüketiliyor. Bu oranı değiştirmek istiyoruz. Avrupa’ya daha çok yayılmak en büyük hedeflerimizden biri. Diğer bir hedefimiz de dünyanın en iyi restoranlarında ve 5 yıldızlı upper class otellerinde içki raflarında yerimizi almak.

■ Oscar ödül törenlerinin vazgeçilmez içkisi Patron Tequila’dır diye biliyoruz. Siz mi onları buldunuz, onlar mı sizi?

Biz bu tür reklamlara para veren bir şirket değiliz. Evet, Patron Tequila Oscar törenlerinde fazlasıyla tüketiliyor ve bizleri onlar tercih ediyorlar. Çok ilginçtir ki Patron tüketicileri genelde çok sadık tüketicilerdir. “Patron bulamadım başka bir şey içeyim” demezler. Birçok ünlü de Patron Tequila’nın müdavimleri arasındadır. Hatta birçok filmde Patron’nun tüketildiği sahneler vardır.

■ Tekilanızla yapılacak en favori kokteyller hangileri?

Klasik kokteyller yeniden moda haline geldi. Popüler kokteyller genelde viskiyle yapılır ama bizim tekilamızla yapıldığı zaman çok daha güzel oluyor. Greyfurt, portakal, agave bitkisinin şurubu var; kokteyle şeker koyacağınıza agevenin şurubunu koyarsanız ağızda bıraktığı tadın daha farklı olduğunu göreceksiniz. Eğer meyve aromalı kokteyller seviyorsanız portakal, bal (sertliğini almak adına), greyfurt suyuyla kokteyl yapabilirsiniz. Genelde greyfurt suyuyla yapıldığında acılığını almak adına içerisine bal ya da agevenin şurubunu kullanabilirsiniz. Vodkayla yapılan birçok kokteyli Patron Tequila’yla da da uygulamalısınız. Çünkü vodkanın kendine has bir lezzeti olmadığından tekilanın aroması sayesinde güzel bir kokteyl içmiş olursunuz. Özellikle Mojito’yu tekilayla içerseniz aradaki farklılığı göreceksiniz.

■ Eskiden tekila şişelerinin içinde solucanlar görüyorduk. Bunun sebebi nedir ve neden artık göremiyoruz?

1950 yıllarında bir tekila şirketi şişelerin içerisinde solucan koydu. Solucanın tekilanın içerisinde bulunmasının herhangi bir sebebi yoktu. Amacı sadece farkındalık yaratmaktı. Bir pazarlama stratejisi yaptı ve çoğu pazar da bunu uygulamak zorunda kaldı. Hatta tekilayı son içen, şişenin içinde kalan solucanı yemek zorunda kalıyordu.