Anne köftesi tarifi, nasıl yapılır?
Anne köftesi; Türk mutfağının bir klasiği, çocuk yetişkin herkesin severek tükettiği enfes bir lezzet. Peki anne köftesi nasıl yapılır? Tarifi nedir? Malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
Enfes lezzetiyle herkesin annesinin, anne köftesi meşhurdur. Sofraların olmazsa olmazı köfte, patates çocukların da en sevdiği yemeklerden biri. Gelin hep birlikte anne köftesi tarifimize geçelim.
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Anne Köftesi İçin Gereken Malzemeler:
Yarım kilo Kuzu kıyma
2 adet patates
1 su bardağı domates rendesi
1 adet soğan
1 kırmızı biber
Maydanoz
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
Sıvı yağ
1 Çay kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım su bardağı su
Anne Köftesi Yapılışı:
Derin bir kaba aldığımız kıymanın içerisine yumurta, tuz, sarımsak, maydanoz, baharatlar, rendelenmiş ve acı suyu çıkarılmış soğan ve galeta ununu alalım.
Özdeşleşmesi için iyice yoğuralım.
Yoğurulan kıymadan orta büyüklükte parçalar koparıp, köfte şeklini verelim.
Tavanın içerisine aldığımız az bir miktar sıvı yağ ısınınca, üzerine elma dilim kesmiş olduğumuz patatesleri kızartmak için koyalım.
Fırına da gireceği için çok kızartmamıza gerek yok.
Patateslerin ardından, köfteleri kısık ateşte hafifçe kızartalım.
Tavanın dibinde kalan yağı dökelim.
Neredeyse hiç yağsız olarak kızarmasını sağlayalım.
Yemeğimizin çok yağlı olması istediğimiz bir şey değildir.
Fırın tepsisinin altına köfteleri üzerine patatesleri döşeyelim.
Daha sonra sırasıyla iri doğranmış kırmızı biber, rendelenmiş domates, tuz ve su ilave edelim.
En üstüne köftelerin yanmaması için fırın kağıdı serelim.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında yarım saat pişirelim.
Afiyet Olsun.
Püf Noktası:
Çift tarafını az biraz kızarttığımız köfteleri, kısık ateşte pişirince, içerisine daha iyi ısı alır ve ortası çiğ kalmaz.
