Krem brule nasıl yapılır? Krem brule tarifi
MasterChef Türkiye'de yarışmacılar rakiplerini yenerek bir üst tura çıkabilmek için maharetlerini sergilemek zorunda. Şefler son bölümde krem brule yapılmasını istedi. Krem brulenin yumurta kokmaması gerekir ve ben mari usülü pişirilmesi gerekir. Peki krem brule nasıl yapılır? İşte krem brule tarifi...
Krem brule pastacı kremasından oluşur. Şefler bu yapımı zor olan tatlıda sütün kesilmemesi gerektiğin belirtiyor.
KREM BRULE TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
2, 5 kutudan biraz az sıvı krema
4 yumurta sarısı
1 adet vanilya çubuğu ( yoksa 1 paket vanilya)
Yarım su bardağı şeker
Üzeri için gereken malzemeler:
Toz şeker
KREM BRULE NASIL YAPILIR?
Beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırdığınız yumurta sarılarını cam bir kaseye aktarın. Toz şeker ve vanilya ilavesi ile karıştırın. Süt ve kremayı küçük bir sos tenceresine aktarın, kaynama derecesine gelene kadar kısık ateşte kaynatın.
Kaynamaya yakın ocaktan aldığınız krema ve süt karışımını oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Son olarak oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katın ve 1-2 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
Hazır olan creme brulee karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın. Tabanını en az bir parmak kalınlığında su ile kapladığınız fırın tepsisine porsiyonluk tatlı kaplarını dizin.
Yumurta ağırlıklı ve sulu kıvamlı bir tatlı olduğu için önceden ısıtılmış 120 derece fırında, sütlü tatlı kıvamı alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hafif bir şekilde salladığınızda kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlınız bu süre zarfında olmuş demektir.
Fırından çıkardığınız tatlıları ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz zaman soğuk tatlıların üzerine esmer şekeri paylaştırın. Bir pürmüz yardımıyla tatlının üzerindeki şekeri yakıp, karamel görüntüsü kazandırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Arzuya göre taze meyveler ve nane yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Soğuttuğunuz tatlıların üzerindeki esmer şekeri servisinden hemen önce yakın, aksi takdirde tatlı sulanacaktır.
